1、把原来的牛骨汤放进煎锅里。如果没有,用清水煮沸。把生牛肉丸放进去。煮3分钟,然后转小火慢慢煮。然后牛肉球就会膨胀变大,就像乒乓球一样。浮起来。
牛肉丸适量,生菜适量,蒜头酥适量,盐适量,芹菜适量。牛肉丸和生菜洗干净,生菜不要可以用西洋菜代替,一样好吃;芹菜摘掉叶子,切粒,香菜切碎。
把原来的牛骨汤放进煎锅里。如果没有,用清水煮沸。把生牛肉丸放进去。煮3分钟,然后转小火慢慢煮。然后牛肉球就会膨胀变大,就像乒乓球一样。浮起来。
根据个人口味,可以在汤中加入少许盐和白胡椒粉进行调味。撒上一些葱花和香菜增加香气。也可以加入一些潮汕特有的调味料,如潮州酱油、鱼露等,增加风味。这样一碗美味的潮汕牛肉丸汤就完成了。
接下来,我们开始烹饪潮汕牛肉丸汤:将新鲜牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
步骤:准备食材。牛肉丸自然解冻。在牛肉丸上切十字,但是不要切烂。萝卜去皮或者洗干净切成薄片。大蒜剥皮切蒜末。生菜洗干净备用。炒锅里倒入适量的食用油,小火,放入蒜末,煸至蒜末金黄。
第一步 牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲,料酒分次加入。第二步 牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出,牛肉馅里加香油再次搅打。第三步 白萝卜洗净去根。
少点一点酱油增色。牛肉丸子汤的做法步骤9锅开,戴上手套挤丸子入锅。牛肉丸子汤的做法步骤10丸子全部入锅做好,放白菜叶,开上两三分钟基本就熟了。牛肉丸子汤的做法步骤111倒入拌好的香菜。
辅料:酱油 5ml, 鸡精 3g , 淀粉 30g, 麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花,鸡精,酱油。加入蛋清,淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子,放入锅中。
牛里脊肉片去筋膜,切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。倒入料酒,去腥。
炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。