发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。
1、馒头胚有些变大时,开大火蒸上汽,再继续大火蒸,蒸十五分钟即可关火,这样玉米面馒头就做好了,吃起来甜香柔软,比白面馒头更好吃。
2、前言这次揉几个馒头,我可是给足力揉的··玉米面放得少,馒头颜色比较浅,馒头也可以很好吃的··很有嚼劲哦。因为晚上拍的,光线比较暗,有色差。
3、制作方法:准备好原材料,这个水*是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右;首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。
1、馒头发酵时间不够,导致面团没有充分膨胀,蒸制时气压过大,使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好,面粉中的蛋白质含量不够,使面团不够筋道,蒸制时容易变形和塌陷。
2、面团压面次数过多,导致面团压坏,缺少了面团的筋骨,在蒸的过程中,馒头的形状因为高温加热很容易发生改变,这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
3、表皮硬化,做的馒头比较多,空气比较干燥时,先做好的馒头表面变硬,上锅蒸时,馒头膨胀,把变硬的表皮撑开,就会让蒸熟的馒头表面坑坑洼洼不美观。
4、以下是我的看法:可能是面粉不好的原因 很多的人在蒸馒头的时候,选择的面粉如果不适合的话,就会出现馒头上有小坑坑的状况。所以,为了能够让馒头表面的坑坑消失,选择合适的面粉类型也是非常的重要的。
5、蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因:面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。
6、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。