芋儿鸡怎么做 (张家界美食推荐芋儿鸡)
芋儿鸡怎么做 (张家界美食推荐芋儿鸡)
肥肠芋儿鸡 半只鸡宰小块，清洗后冷水下锅加姜片，大葱，料酒大火烧开水开后撇去浮沫，捞出控干备用。 锅中热油，油热放鸡肉煸炒加葱姜蒜，花椒，干辣椒中小火炒至鸡肉微黄出油。
芋儿鸡是一道重庆及四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。加入高汤或热水烧开，转入砂锅中，加盖小火焖 至半小时左右 。
首先，从口感上来说，重庆芋儿鸡的味道非常独特。鸡肉鲜嫩多汁，肉质细腻，与芋头的软糯相得益彰。芋头吸收了鸡肉的精华，变得鲜美可口。这道菜的口感层次丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有芋头的软糯，让人回味无穷。
它的特点是鲜嫩可口、味道浓郁、营养丰富、汤汁浓郁。让人一尝难忘，回味无穷。好吃芋儿鸡已成为都江堰市重要的代表性美食之一。对于喜欢吃美食的游客来说，到都江堰市必须品尝的就是好吃芋儿鸡。
重庆最出名的芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜，其特点是鸡肉鲜嫩、芋儿绵软、汤汁浓郁，味道麻辣鲜香。
1、芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
2、【制作步骤】：【芋儿鸡】里的芋儿，说的是毛芋头，也有地方叫它芋艿，这种芋头个头小小的，口感绵软，用这种芋头与鸡肉烧在一起格外入味。鸡肉可以选用整只鸡，也可以只用鸡腿，小锅我是选择的是用鸡腿，肉厚过瘾。
3、芋儿鸡，是川渝地方*美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
4、糖等调味料，待汤汁浓稠后，撒上葱花提香，即可出锅装盘。通过以上这些准备工作，你就可以开始着手制作美味的重庆芋儿鸡了。记得在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保鸡肉和芋头的口感都能达到*状态。
5、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味，撒上葱花即可。
1、材料：光鸡（半只，350克）、小芋头（500克）、青花椒（1汤匙）、干辣椒（5只）、八角（1粒）、姜（3片）。调料：油（2汤匙）、生抽（2汤匙）、豆瓣酱（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）。
2、家庭版芋儿鸡 食材： 鸡腿四个，芋头6-8个，蒜叶，姜，葱段，干辣椒，花椒少许，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，火锅底料半包 可以买点自己喜欢吃的配菜 一起放锅里煮如香菇，芹菜之类的。
3、芋儿鸡的做法 步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。
4、那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
5、这样一锅鲜香麻辣、热气腾腾的【重庆芋儿鸡】就做好了，按照王俊凯分享的【芋儿鸡】做法，烧出来的鸡肉鲜嫩入味，芋头绵软细滑，汤汁香辣浓郁，是*的“米饭杀手”。
6、芋儿鸡材料：主料：做法：锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。将鸡块推至锅边，放盐、酱油。将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
