1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。
使用有气孔的锅盖:锅盖一定要有出气孔,这样可以避免内部水汽凝结。
使用屉布:在蒸馒头时,可以在蒸锅上放置一层屉布,这样可以使蒸汽均匀分布,减少水滴落在馒头上的可能性。 使用有气孔的锅盖:选择锅盖时,应选择带有气孔的设计,这样可以让多余的蒸汽通过气孔排出,减少水滴的形成。
防止蒸馒头被水滴的方法 用竹蒸笼和木盖子来蒸:使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头,以防止水蒸气滴到馒头上,因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气,从而防止馒头泡水发烂。
选择合适的蒸笼和盖子:使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖,有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内,避免滴在馒头上。建议选用竹制材料,减少冷凝水滴落的可能性。
选择竹制品,或者选择尖顶高、透气性好的盖子,会减少水蒸气的凝聚,防止滴落在馒头上。馒头:别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,口味众多,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。
使用屉布:在蒸馒头时,确保上层笼屉的气孔畅通,铺上屉布,并将馒头均匀摆放在屉布上。之后再将屉布连同馒头一起放置在锅上或下层笼屉上。这样可以防止水滴直接落在馒头上。
这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
凉馍加热的时候一般底部会很湿,在加热前在馍下面放上抹布就可以避免这种情况。馍底部加热湿主要是由于水蒸气形成的水造成的,加一块抹布可以把水吸掉。
用纱布包住玻璃锅盖:这个方法也可以防止水蒸气滴到馒头上,因为玻璃锅盖是不会吸水的,所以包上一层纱布可以吸收水分,积聚在班皮璃锅盖上的水蒸气就不会往下滴了。
馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出,表明蒸馒头的水已开锅,此时一定要调成小火蒸(小火一般要蒸15分钟)。