挑选螃蟹需要看反应、看公母、看后背、看屁股、看肚脐等。
看重量-越重越好。重量:新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。看活力-眼神灵敏。
看公蟹。其实螃蟹的质量差别主要是公蟹,差的蟹打开里面一塌糊涂。好蟹挑选程序是先捏腿,硬是第一判断标准,二是看公蟹的肚脐顶端,发红的*,俗称红膏。
看反应 区分螃蟹的好坏,可以看反应,一般鲜活的螃蟹品质*,挑选的过程中,可以用手触碰螃蟹的眼睛,躲闪迅速的螃蟹较为鲜活,而触碰的过程中,螃蟹反应迟缓或者不做反应,则表示新鲜度较差。
1、妈妈告诉我,挑选一只梭子蟹有三种方法:一看,二掂,三捏。看螃蟹的颜色,要选择蟹壳绿色、蟹肚白色、蟹尾红色或黄色的。一般这样的梭子蟹比较新鲜,它们的黄蟹也比较饱满。称蟹,用手称梭子蟹,选感觉重的,感觉太轻的说明蟹肉少。
2、如何挑选海蟹 好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖。
3、方法也是一样的,在尖尖的肚脐上捏一下,选择硬硬的买。捏一下有水出来还软软的说明这个螃蟹很瘦,里面的肉不饱满。
4、选择梭子蟹时,首先要注意蟹的大小。自然是肉多的大螃蟹。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养。在选择梭子蟹时,尽量选择母蟹,母蟹的营养价值更高,味道更鲜美。
1、其实螃蟹的质量差别主要是公蟹,差的蟹打开里面一塌糊涂。好蟹挑选程序是先捏腿,硬是第一判断标准,二是看公蟹的肚脐顶端,发红的*,俗称红膏。
2、螃蟹挑选肥瘦的方法:看蟹足、看两侧、看屁股、看背壳、看反应。
3、看重量-越重越好。重量:新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。看活力-眼神灵敏。