1、出锅:蒸好的馒头关火后不要立即打开锅盖,静置5分钟左右,防止馒头因温差过大而塌陷。然后打开锅盖,取出馒头即可食用。山东戗面馒头的关键在于面团的揉制和发酵,需要有足够的耐心和细心。
1、出锅:蒸好的馒头关火后不要立即打开锅盖,静置5分钟左右,防止馒头因温差过大而塌陷。然后打开锅盖,取出馒头即可食用。山东戗面馒头的关键在于面团的揉制和发酵,需要有足够的耐心和细心。
2、主要食材:面粉500G,酵母5G、水适量、食碱适量。将适量面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发,备用。
3、戗面馒头做法和配方如下:材料准备:面粉、温水、酵母粉、白糖、保鲜膜等等。首先在一个不锈钢盆中放入面粉约430g,准备温水215g,放入酵母粉5g,白糖5g,搅拌均匀。
4、正宗山东呛面馒头做法总共六步,步骤如下:老面,以前做馒头留下面团,放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开,用温热水(烫手温度)倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多,因为要用这些水和面。
老面,以前做馒头留下面团,放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开,用温热水(烫手温度)倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多,因为要用这些水和面。
戗面馒头(附详细步骤)的做法 酵母放入水中溶解,把除了面粉2之外的原料揉均匀光滑。我先用的面包机揉成团,然后又换的手揉。这个面团应该是稍微有点硬的,发酵至两倍大,用手指蘸干面粉戳一下,洞洞不会回弹就是好了。
第三份面粉40g左右,就是戗面了。戗面方法,案板上铺上面粉,手上蘸面粉,揉进面团。用手腕的力量,而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡,就可以了。揉的越好,馒头口感越好。
主要食材:面粉500G,酵母5G、水适量、食碱适量。将适量面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发,备用。
山东戗面大馒头的做法步骤:1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤:2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤:3 3最后用温水和面。
戗面馒头的做法如下:用料:见步骤。步骤:金像多用途粉400g,盐1g,糖2g,酵母3g,水185g,猪油5g。柏翠Q7,猪油后加。全程1挡揉就行,1分钟成团,2分钟盆光面光。