新手蒸馒头层次怎么分的,蒸馒头是先熟上面还是先熟下面。

馒头怎么做到分层?

1、制作馒头的最后一个过程是一边揉面团，一边继续向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住，因此自然会分层。另一种方法是和面和揉面的时候，必须先将面团揉合，并且面团表面必须光滑。

蒸馒头是先熟上面还是先熟下面。

当然是上面的先熟了，因为空气比重的原因，热气自然往上跑，所以上面的馒头受热时间长且多，结果比下面的先熟。

与蒸馒头的方式有关，具体如下：下面先熟：如果蒸馒头时，是直接将馒头放在蒸笼上蒸，那么水蒸气会先上升，然后遇到上面的蒸笼盖发生液化，放出大量的热，所以下面的馒头会先熟。

处于蒸笼上部的馒头会先熟，下面的后熟。蒸东西时离发热源最靠近的是水，水经发热源受热至100度达到沸点，这沸腾的水蒸气的温度是高于100度的，当这高于100度的水蒸气向上聚集得越多温度会不断升高，形成气压。

如果普通家庭中只有两层蒸屉的话，一般是上层先熟。1）锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。2）底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

蒸馒头层次多从上面往下放好还是从下面往上放好?

蒸馒头是从下往上放的，上层的熟得比较快，下层的熟得慢，蒸气是从下至上回流到下层，导致下层比上层熟得慢。

上面的先熟，据说是因为馒头是靠锅里的蒸汽蒸熟的，而蒸汽是从锅底的水面一直往上冒，冒到锅盖的时候再往下沉，这样循环的，离锅盖最近的馒头也就是最上面的馒头遇到蒸汽的次数最多，所以就先熟了。

如果你只是家庭做法，做的量小，一次性都上蒸笼的时候是没有顺序的，但是要注意一点，馒头是先从顶层的那一笼熟，并不是最下边的先熟。因为蒸汽会团聚在顶层，所以通常正常火候下都是顶层的先熟。

用多层蒸笼蒸馒头时，水烧热后的水蒸汽往上升，所以上面的温度比较高，上层的馒头先熟。水蒸气到了锅盖会凝成小水珠，这就是为什么要在第一层放块大纱布的原因，怕回笼水把馒头皮泡烂 。

根据受热能量安排，包子需要量*，馒头次之，最小是花卷，关于蒸汽热传导原理从上到下，所以上安排包子，中安排馒头，下安排花卷。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除