大厨肉末炒什么好吃家常菜,肉沫炒菜有哪些

做好吃的肉炒青菜有哪些小技巧?

焯水：将青菜在沸水中焯水，时间不宜过长，以保持青菜的爽脆和绿色。焯水后迅速过冷水，沥干备用。炒制：热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温升至5成热左右时下肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至刚熟即可捞出备用。

肉沫炒菜有哪些

肉沫茄子做法 食材准备：茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花 做法步骤：1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。

肉末四季豆：主料：四季豆150克，猪肉（肥瘦）50克，芥菜20克 调料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克 特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。

可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜，荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。

肉末鸡蛋卷的做法：首先将肉洗净剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。放入少量姜末、辣椒粉、盐、鸡精，一起搅拌均匀备用。打十几个鸡蛋放在盆里面搅匀。

炒肉未的大锅菜有肉末大白菜，肉末粉条，肉末豆腐，肉末香椿，肉末雪菜，肉末咸菜，肉末杭椒，肉末茄子等等。一般选用猪五花来炒这些菜，五花肉，即是在猪肋排上的肉。

肉末茄子 食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油 做法：茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

炒肉末的家常做法都有哪些?

1、家常小炒豌豆肉末 食材： 豌豆200克，肉末适量，蒜末，小米椒。 做法： 调个料汁：少许糖少许胡椒粉3勺生抽1勺老抽1勺料酒半碗清水调匀，另外1勺淀粉调小半碗水淀粉备用。

2、香菇肉末炒粉丝的做法步骤 猪肉香菇切粒 快刀切碎，加入酱油调味。

3、炒肉末的做法 步骤 step 1 炒肉末的步骤 买些现成的猪肉馅。步骤 step 2 炒肉末的步骤 锅里倒入油，放入八角炸香。步骤 step 3 炒肉末的步骤 加入一勺子郫县豆瓣酱。

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