铁锅炖锅贴怎么和面蒸馒头,锅贴怎么做好吃?
铁锅炖锅贴怎么和面蒸馒头,锅贴怎么做好吃?
1、首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。
将猪肉糜、西葫芦、白蘑菇和虾皮混合搅拌均匀，加淀粉、一点点水、一点点香油和一点点盐（一岁以下不加盐）搅拌至水全部进入肉馅里。 这样加水和淀粉，淀粉锁住水份，肉馅会比较水润嫩滑，更好吃哦。
接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
鳕鱼锅贴应该怎样做 鳕鱼锅贴是非常美味的一道小食，是由鳕鱼为主要食材做成的一道菜面食。
过一段时间以后，然后用饺子皮把肉包进去，包好的锅贴放到锅里面煎到焦黄就可以了，然后把煎好的锅贴盛出来，上面铺上起司片，放到烤箱里面烤2到3分钟的时间，这样起司融化吃的时候就非常美味，而且也不容易那么腻。
都好吃，其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
发面。铁锅炖贴饼子的发面的作用主要是让贴饼子在炖煮过程中能更好地与铁锅贴合，防止贴饼子脱落或裂开。此外发面的发酵过程可以增加贴饼子的口感和松软度，使其更加美味。
发面。因为铁锅炖贴饼子发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。
铁锅炖贴饼子一般是采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。
铁锅炖贴饼子是死面还是发面铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。
铁锅贴饼子当然是发面的，发面的贴出来的饼子才好吃，或者是作成花卷馒头再贴都可以的，也可以贴玉米面的饼子，但是都必须是发面的，发面的吃起来才柔软，死面的那吃起来硬硬的，不好吃的。
玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟。鲫鱼清理干净，控干表面水分。平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄。铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼。
铁锅炖黄鱼贴饼子的做法步骤 小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
方法/步骤 1/6分步阅读 铁锅炖鱼贴饼子，因为东西多，有菜又有饭，所以对锅的要求比较高，要求是农村的灶台上的大铁锅，这种锅比较大，空间充裕，不管是鱼还是饼子，在里面都不至于拥挤，炖出来特别香。
贴饼子是北方人以前的当家主食，如果也成了“座上客”。小时候家住平房，院角有个大柴锅，糊一锅大贴饼子，底焦脆脆的，抹点黄酱能当零食吃。
和面的时候不要加太多水，如果喜欢脆点，就可以把面团压扁擀薄，推荐用平底锅煎哈，和面可以打个蛋，这样煎出来又香又劲道。
在东北农村，锅贴是用玉米面做的，和好面，把面团贴拍扁在铁锅邦一圈，铁锅里炖菜。这样做发叫锅贴或者叫大饼子。
拌馅料：西葫芦丝，熟鸡蛋碎，木耳，粉条，虾皮，盐，蚝油，酱油，胡椒粉，油搅成馅 制作饺子，煮一部分，吃不完可以冻起来。
面团水量非常大，初次做者，可以将水量减少240左右也行，不过松软度会比这个稍差点。烙制过程中全程小火操作，有电饼铛可以直接用电饼铛。调制面团所用的水，用温水即可，就是手摸有点点温的状态。
铁锅炖锅贴：如果你喜欢尝试新奇的食物，那么铁锅炖锅贴*值得一试。这里的锅贴是用铁锅炖制而成，使得锅贴受热均匀，更加香脆可口。这种独特的烹饪方式让锅贴的风味更上一层楼。
目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。
1、具体做法：面不要和的太硬，多揉几遍，让面团光滑筋道。做成小剂子，在凉水里蘸一下，就可以慢慢拉开成扁扁的长条形。码到汤里，面饼越薄越容易入味越好吃。
2、用料：剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量 。饼的材料：面粉、水适量。剁好的鸡，把水控干，备用。
3、准备食材：面粉150克、盐、水75克。面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。
4、地锅鸡贴饼子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。首先准备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。然后将酵母粉加水稀释。和好面醒发。醒发到这个程度即可。
5、徐州地锅鸡的做法 鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。葱姜蒜红椒切细备用。锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。
6、地锅鸡贴饼是*菜品，主要原料是土鸡，主要配料是葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料。准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋，面粉500克，凉水和成面团醒发待用。
