酵母发面蒸馒头怎么做(酵母怎么样蒸馒头好吃)
酵母发面蒸馒头怎么做(酵母怎么样蒸馒头好吃)
1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
当面团变得柔软且有弹性时，我们可以将干酵母撒在面团上，并继续揉搓。高活性干酵母会迅速发酵，使面团膨胀得更快。此时，我们可以把面团盖上湿布，放在温暖的地方静置一段时间，等待面团发酵。
将干酵母粉拌入面粉中，并加入白糖。 加入适量的温水，搅拌成面团。 揉面团至表面光滑且有弹性，用湿布遮盖面团，发酵约4小时。 将面团拿出来，排气揉匀，再次发酵约1个小时。
酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。
一般来说，可以根据食谱指导进行操作。使用高活性干酵母发面的关键是温度控制和揉搓面团的技巧。合适的温度和适量的水可以帮助干酵母更好地发酵，而适当的揉搓时间和力度可以使面团达到理想状态。
高琪高活性干酵母做馒头的比例应该是1%，即500克面粉需添加5克干酵母，同时1000克面粉即添加10克干酵母。
比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 准备好食材。酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。
1、需要将水加热到40-50度左右，这样可以更好地激活酵母和面筋。但是，在蒸馒头时，不建议使用过于高温的水。因为太高的温度会使得馒头表面破裂，并且内部容易变得干硬，口感不佳。
2、准备好所需的原料：面粉、安琪酵母、白糖、食盐和温水。选择高筋面粉，可以使馒头更加筋道。取出适量的面粉放入大碗中，然后加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。接下来，将安琪酵母溶解在温水中。
3、使用安琪酵母时要控制好发酵温度。适宜的发酵温度可以让酵母充分发酵，产生更多的二氧化碳，从而使馒头更加松软。
4、用料：低筋面粉400克、细砂糖80克、纯牛奶约220克、安琪酵母5克 首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。
5、首先，将安琪酵母与少量温水混合，搅拌均匀至酵母完全溶解。 然后，将溶解了酵母的水、面粉和少量白糖混合，用筷子搅拌成均匀的面絮。
6、安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。和好的面要放在热的地方起一到两个小时。
一般来说，将馒头放入蒸锅中后，需要大火蒸15-20分钟。在蒸的过程中，要保持蒸锅的密闭性，避免漏气。蒸好后，不要立即打开蒸锅盖，以免馒头突然遇冷回缩。可以稍等片刻，待冷却后会变得更加松软可口。
步骤：将面粉倒入瓷盆中；把酵母放入碗中，用温水把酵母散开。将活好的酵母放入面粉中，倒入水，和面。将面和成均匀的面团。将面放入室温中发酵，等面发起后，开始揉面蒸馒头。
准备材料：准备好适量的面粉、酵母粉、温水和发酵所需的容器。搅拌面粉和酵母粉：将适量的酵母粉倒入面粉中，然后加入适量的温水，搅拌成面团状。确保酵母粉与面粉充分混合，以免影响发酵效果。
1、建议冷水下锅蒸；馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。
2、酵母蒸馒头用40度的温水，才是*水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
3、如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头，*还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中，温度会逐渐上升，等到烧开水需要一段时间。
4、用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。步骤：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
5、蒸馒头一般使用酵母加水和面，将面团发酵后再上锅蒸，不过很多人不知道用酵母和面需要用热水还是冷水。蒸馒头用酵母和面*用40度左右的温水，如果用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，从而出现丝窝状，馒头口感不好。
