正宗的剁椒鱼头怎么做(剁椒鱼头的酱的做法大全)

正宗的剁椒鱼头怎么做

剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

剁椒鱼头怎么做比较好?

1、好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下： 准备食材：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。 将鱼头洗净，用刀从中间切开，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2、步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

3、步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

4、剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。

5、均匀铺在鱼头上面。步骤step 11 水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。

做剁椒酱,加什么料,香辣又过瘾,久放不发霉?

1、做剁椒酱的时候，还需要加上适量的白酒，可以起到很好的杀菌防腐作用，长时间存放也不容易发霉。在做剁椒酱的过程中，不管是辣椒还是密封罐，都要保证无水无油才可以，这样能够防止剁椒酱变质。

2、材料：线椒350g、红尖椒250g、花生米半碗、生姜1块、大葱1段、大蒜4瓣、豆豉1勺、盐适量、白芝麻适量、鸡精半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、生抽5勺、花生油适量 线椒清洗干净。切成小圈。

3、做剁椒酱，要想好吃还不容易发霉的话，就要记得多放2味料。也就是高度白酒跟白醋，高度白酒可以防止长毛、发霉，白醋可以增加香味，做出来的剁椒酱更香更辣，更好吃。

做剁椒鱼头的炒酱很重要,那这种炒酱怎样做才完美?

把炒好的剁椒酱全部抹在鱼头上面，一定要把所有的鱼肉全部盖住。

把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。

做剁椒酱方法如下：红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中，加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐（盐量要足）、白糖。加高度白酒。

一：首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。

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