1、将瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉,瘦肉和淀粉的比例2比1,加适量的盐,料酒,姜末,鸡蛋清。用手揉15分钟左右备用!将芹菜末,葱花,适量的鸡精,味精放入碗中待用。
1、做法 取250g肉泥放入大碗中将黄酒,味精,食用碱添加在肉肉里搅拌均匀,用力揉搓10分钟,用手掌揉 直到肉富有弹性。
2、自制瘦肉丸的做法步骤 把瘦肉加入适量盐和味精剁烂,我是使唤想吃的女儿剁的。
3、做法步骤:瘦肉用绞肉机绞碎。绞好的肉泥加料酒,小苏打搅拌均匀,揉久一点可以增加肉的弹性,10分钟左右。倒入盐,泡打粉搅拌均匀。
4、主料:瘦肉、马铃薯淀粉(或者红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精,黄酒,香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精,嫩肉粉,食用碱。佐料:葱、姜,芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油,胡椒粉。
然后依次将小丸子裹上淀粉,鸡蛋液和面包糠,锅中烧油,烧至四成油温,入锅炸至金黄酥脆,就能享用啦。
步骤:芹菜叶清洗干净。锅中添水烧开,将芹菜叶焯水(加一点盐,颜色更翠绿)。捞出,过一下凉水。攥干,剁碎。青椒和葱切末。芹菜叶。2勺味极鲜酱油,蚝油和调和油分别1勺。
把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎,一起剁均匀。在盘里倒入面粉,打下鸡蛋,加少许的水,拌均匀,一定不能太稀,面粉要能沾住筷子。