牛肉扣碗的做法(牛肉丸子的扣碗做法)
牛肉扣碗的做法(牛肉丸子的扣碗做法)
1、要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放凉（放凉的牛肉型好）。第二步，在大小合适的碗底放入花椒，八角，葱白，姜片，干辣椒段两个。
、平定扣碗江米丸子，水烧开后放入蒸屉蒸熟即可。
放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。
将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片，姜蒜切片。将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。
扣碗：将煮熟或蒸好的萝卜丸子放入碗中，倒入熬制好的调味汁，可以适当加入一些蔬菜如木耳、香菇等增加口感和营养。蒸制：将装有萝卜丸子和调味汁的碗放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使丸子和调味汁的味道进一步融合。
第6步、然后锅中放水，水开下入丸子。煮。第7步、煮十分钟。就可以。有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。第8步、家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。第9步、这是我以前做的蒸碗。
蒸丸子需要10-30分钟。丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
1、制作方法 将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。将姜米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。
2、在蒸锅或深锅中加入足够的水，并预热至沸腾。 取一个适合蒸制的碗，将腌制好的牛肉片与葱、姜、蒜混合均匀后放入碗中，稍微压实。 将碗放入蒸锅或深锅中，确保水不会进入碗中。
3、要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放凉（放凉的牛肉型好）。第二步，在大小合适的碗底放入花椒，八角，葱白，姜片，干辣椒段两个。
4、清蒸牛肉的家常做法： 1：把肉切片，不要太薄。
5、做法：1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉，、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
6、清蒸牛肉的做法如下：用料：牛肉300g、姜适量、盐、生粉、酱油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。做法及步骤：牛肉切块儿，注意是块儿。把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味，给肉按摩一分钟。
这个牛肉丸我也会做，下面就分享一下具体的做法给大家~~ 制作配料：牛肉1100克、冰块250克、红薯淀粉/土豆淀粉70克、鸡蛋2个、盐18克、白糖7克、小苏打6克、蚝油12克、玉米油55克、香油12克、黑胡椒粉适量。
牛肉丸子的做法 材料： 牛眼肉1斤5两，洗净。 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。 大葱一棵洗净。 姜一块洗净去皮。 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 香菜两小棵洗净。
方法/步骤 将猪肉和牛肉剁成肉糜，葱姜切碎 将肉糜放入盆中加入鸡蛋清，料酒，五香粉，盐，葱姜末。向一个方向使劲搅拌。搅拌均匀后加入淀粉在向同一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后静置3分钟。
清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后*再摔打几十下。
潮汕牛肉丸制作方法很简单，是一道潮汕本地的地方特色菜肴，潮汕牛肉丸色香味俱全，十分Q弹，堪称潮汕一绝，下面我就把具体做法分享出来，小伙伴们快来一起动手制作吧！ 配料表：牛肉4斤，黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。
锤完的肉泥要立即加料搅打，这样才能新鲜劲道，搅打均匀就差不多了。 然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。 1右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。
