蒸馒头水和面粉的比例(蒸馒头合面怎么放水)
蒸馒头水和面粉的比例(蒸馒头合面怎么放水)
做馒头的水和面的比例一般为1：2，也就是两斤面，加一斤水，大约10克酵母，糖根据个人爱好添加，一定要进行二次醒发，然后蒸熟。
和面的时候先放入面，再放入水，这样可以控制水和面的比例。如果是先放入水，这样不好控制水量，一不小心，就容易制作过多。
很多时候做面饼会往面粉里面放油，这样主要是为了达到起酥的效果，从而提升最后做出来的东西的口感。面粉在生活中的作用比较多，除了可以做饼之外，还可以做包子、馒头，做这些东西的时候要先用温水把酵母化开加入其中再和面。
答案：先放油。第一种方法：你可以先放油，锅里的油热好之后，再放入调料。接下来你就可以放水，然后放盐等水烧开就可以下面了。第二种方法：你可以先放水，等水烧开你就可以下面了。
1、冷水入屉好 开水入屉的话馒头容易被热气熏的变抽抽了，面会很硬，也会失去馒头的香味。
2、当然开水水。如果冷水放进去一定成了无形的一堆了。而且计时要从水开开始计算。
3、需要热水，热水蒸馒头才是合适的，放的错误，可能导致馒头变小，颜色非常的差，口感非常的差。
1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温*不能超过40℃，以35℃左右为宜。加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。
2、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。再加入350g白面，和面约30分钟。
3、根据要做的食物的配比，将面粉，水等原料放入和面桶里，然后盖上盖子，接通电源即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：和面机一台、面粉适量、清水适量。
4、和面机做馒头的做法：（1）用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母5g、中筋面粉（二次和面用）100克 （2）水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。
5、使用馒头机食水率应保持在40℅（夏季38℅以上），也就是说一斤干面粉加和面水4两。因此，我们平时做馒头1斤面粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他两季酌情把握。
6、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份，将双色面片重合起来，*将原色放在外层 从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状；用刀切成几段。
工具：蒸锅，面粉，酵母等。对于已经发酵好的馒头，一般是水开后让锅.如果二发不到位，用冷水可以帮助馒头胚发酵，发面的时候在上面盖一层湿布，保持水分，表面不开裂。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。
醒发好的馒头要用开水蒸制，因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”，就会是馒头达到松软的目的。用了开水，上气快，热气及时，就会完全保证把馒头蒸熟。
我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
热水吧。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。
1、一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在制作面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。
2、正常情况下500g面粉，用水量约为225g，面和好了，才能蒸出一斤馒头。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。
3、放300g的水，馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g。第一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。合成面团，放旁边发醒2小时。
4、做馒头，一斤面粉（即500克面粉）的加水量，通常为面粉量的45%~50%，即加水量为225克~250克。但实际操作时，应结合面粉中蛋白质含量，面粉产地，季节，气候等因素进行相应调整。
5、正常情况下500克面粉，用水量约为250克左右为宜。自制馒头时主料：面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料：白糖适量。
