如果水蒸气从底层开始,如果温度为 100°C,则第二层可能为 97°C,第三层可能为 95°C,依此类推。 到了最上层的时候,馒头需要加热才能煮熟,也就是说温度越高,馒头煮得越快,所以最下层的馒头会先煮熟。
锅盖设计不当可能是导致馒头表面滴水的原因。在家庭中,常用的蒸锅锅盖往往是盆状,其底部有凸起结构。这种设计使得蒸气冷凝后形成的水珠沿着凸起部分滴落,进而可能沾染到馒头表面,形成黄黄的、粘粘的水痕。
食用碱揉进面前没有用刀踏细,所以揉不开,蒸出来后有斑点。火太大了!盖子盖的太死,所以水滴滴到馒头上的太多。
很常见,如果你学过物理的话 如果天气较冷,蒸笼里的温度高,里面的水蒸气也温度高,水蒸气遇到冷空气,就会液化成水附在馒头上。
馒头里面有较大的气泡,受冷之后收缩,造成塌陷。
用蒸车蒸馒头时,馒头上有黄黄的水印,是因为你上边低的上哈气水了。
馒头上有好多黄色的水印。这是由于在蒸馒头的时候酵母加入的过多。才会造成这样的现象。
1、不锈钢蒸锅蒸馒头时,可通过加大锅盖排气孔、增加蒸片、使用食用级油纸等方法解决滴水问题。
2、在蒸馒头前,先预热电蒸箱的蒸笼,这样可以使蒸笼内部变得干燥,减少馒头表面的水汽,从而减轻滴水现象。 蒸馒头时,注意不要将馒头叠放得太紧。应确保馒头之间留有一定的距离,防止水汽在馒头间相互交汇,造成滴水。
3、蒸馒头时水滴问题解决方案: 使用带有一定凹槽的锅盖。这样,蒸汽会顺着锅盖的凹槽流动至边缘,最终流入锅中,减少水滴直接落在馒头上的机会。 馒头蒸熟并停火后,应立即打开锅盖,避免再次盖上。