不放油的炸肉丸子的做法炸肉圆子的做法
不放油的炸肉丸子的做法炸肉圆子的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于不放油的炸肉丸子的做法炸肉圆子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。
2、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
3、油炸肉丸子的做法葱姜切末，豆腐，肉馅准备好。肉馅里放入酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，鸡蛋，顺一个方向，搅拌上劲儿。豆腐按碎，拌入肉馅。取适量淀粉，搅入肉馅，至馅料干湿软硬适中。
4、以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。
炸丸子时，在肉馅中加入适量的食用油，油和淀粉结合，下油锅后，丸子表皮会迅速形成一层脆皮，这样炸出来的丸子口感会更加的酥脆，而且久放不回软。
干炸丸子的做法先用温水把葱姜泡制10分钟，倒入100克的红薯粉中，加入4克的食盐，搅拌均匀不能有颗粒，如果有颗粒到油锅里会炸。
丸子馅儿不要太软，所以，萝卜丝中的水分要攥干，北豆腐不要放得太多，因为北豆腐中水分也不小。如果感觉不好掌握，可以把食材中的鸡蛋省略，那丸子馅儿中的液体就会减少很多。
制作丸子：将调好的肉馅挤成小球状，大小可以根据个人喜好来定。为了让丸子更加圆润，可以在手上抹一点油，这样肉馅不容易粘手。
出锅放500克油烧开，放进小肉丸，中小火煎至淡黄就可以。晾凉后闲置薄膜袋在冰箱冷冻室储存，做菜时依据需要放好多个。
1、主材料：猪肉、木薯淀粉、鸡蛋清、干香菇、冰块配料：盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。
2、正确的做法是用红薯淀粉，这种淀粉通常用于炸酥肉，如果用它来炸肉丸同样好吃，酥脆也不容易回软。注意了正宗的红薯淀粉是颗粒状的，用水化开后非常粘稠，黏性很大，并且耐高温，用来炸肉丸再好不过了，别弄错了。
3、做肉丸用木薯粉。淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。
4、做肉丸子一般需要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比较高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。
5、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
加淀粉：撒入淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助牛肉丸保持形状和嫩滑的口感。冷却：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，使其更易成型。成型：将冰水或冰块放入一个小碗中，用来湿润手，防止肉馅粘手。
煮制：将搓好的牛肉丸放入沸水中煮制。水的温度不宜过高，以免肉丸表面迅速凝固，内部不熟。煮制过程中可以加入一些姜片和料酒，以去除腥味。牛肉丸浮到水面后，继续煮2-3分钟确保彻底熟透。
大家好！外面购买的牛肉丸含有添加剂和淀粉，在家自己做卫生有保证，方法简单易学一起来看看吧。食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。
第一步提前准备一把香莱，切成碎屑，一块姜片，先切成片再切成生姜沫，一截小葱，切成葱段，把它们都用在盘子里预留。提前准备一块豆腐，戴手套把水豆腐拿手弄碎，弄碎后往里添加一勺食用盐，抓拌匀称，预留。
不用往里加入一滴水，加入了鸡蛋之后吃着更柔软。五成油温可以这样测试，看到锅底开始冒泡泡了，这个时候温度就到5成热了。
第一步提前准备一块五花肉，将五花肉放到清水中一段时间，再放到碎肉机弄成饺子馅，装到盆里预留，提前准备一把香莱清洗以后切割成香菜末。提前准备一块豆腐切成块放到盆里轻按成豆腐泥和肉馅放在一起。
准备一块里脊肉，把它洗干净后，切成肉馅。或直接放入绞肉机，绞成肉馅备用，这样更快，也更细腻。下面我们把葱姜切好，一定要切碎末。
把所有的丸子全部倒进去，继续再炸一次，这次炸到颜色金黄，差不多焦黄以后，再盛出来控干油分，就可以吃啦。小妙招：干炸丸子，记住多放2种东西，比放面粉淀粉要强得多，这2样也就是馒头、小苏打。
糯米肉丸子做法是，10个鸡蛋，盐和鸡精，肉沫，一小汤勺老抽搅拌均匀碗内打入一个鸡蛋，搅拌均匀油热到6分，用勺子挤成圆子，表面沾上蛋液，放入锅中，炸至金黄捞出。
糯米丸子（珍珠圆子）材料：猪肉，糯米（需提前浸泡两小时），鸡蛋，玉米，毛豆，香菇（干香菇泡发），香葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。
肉馅剁成糜，葱姜切碎未以后，一起放入盆中，加糖、盐、料酒、鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌就ok，将肉糜搅拌上劲就行。这就是搅拌上劲的肉糜。将糯米倒入肉糜中以后搅拌，边搅拌的话边加入清水。
糯米提前泡好，马蹄削去皮，香菇泡发。将泡好的香菇~马蹄切小丁。
你可以选择加其他青菜，我加的是荸荠、藕丁和香菇，蔬菜丁切的越碎越好。糯米提前泡4小时以上，沥水后晾干一些备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
