福鼎肉片制作方法(福鼎肉片瘦肉丸子的做法)

福鼎肉片制作方法

1、在碗中加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精或鸡肉高汤，然后搅拌均匀制成调料汁。可以根据个人口味适当调整调料的种类和用量。 将煮好的肉片放入碗中，然后淋上调料汁。确保每片肉片都能充分吸收调料汁的味道。

福鼎肉片的做法

配方准备材料：瘦肉100克：生粉15克等。猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀。油锅烧热，放入少许姜丝，倒入水烧开。把肉片揪成一块一块的放入开的水中。

把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。

福鼎肉片前些年满大街有很多，非常火，但是每个人咱们做法不一样，吃的多了真的说不上谁比较正宗，还是看自己的口味吧。之前有做几次，简单易学。

这是因为食客口味不一，通过不断发展逐渐衍生出多种口味不一的福鼎肉片的做法，正所谓众口难调嘛。下面给大家分享下本人认为非常正宗的一道福鼎肉片的做法。

福鼎肉片还是瘦肉丸

瘦肉丸是福鼎的小吃。瘦肉丸原是诞生在福鼎，几十年前就传入温州苍南，二十年前才开始漫延自温州全境。上世纪97年、98年左右自温州传入临近的丽水等地，接着开始风靡。温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。

福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（*为地瓜粉）等原料制作。口感：温州瘦肉丸口感Q弹，有嚼劲，味道鲜美。福鼎肉片口感细腻，味道醇厚。

原料：福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（*为地瓜粉）等原料制作而成，而温州瘦肉丸则使用猪腿肉、淀粉等原料制作。制作方法：福鼎肉片通过将瘦肉泥和淀粉用双手反复敲打成薄片，再用锅蒸熟而成。

福鼎肉片出现的早。温州瘦肉的原名福鼎肉片，也称瘦肉羹。温州瘦肉丸是从原产地福建省宁德市福鼎市传入的，味道鲜美，特别有嚼劲，汤汁澄清美味，略微带有酸辣味。

福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市及周边地区的特色。福鼎肉片肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉（*是地瓜粉，就是番薯粉）。

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