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玉米面馒头的做法和配方窍门

1、将长方形面皮卷起来，微微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，再发酵至5倍大，开火，蒸25分钟，关火后，焖5分钟，取出即可。

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1、开水烫面的黑米馒头，如果想要出锅之后能够蓬松柔软，在和面的过程中一定要掌握好正确的步骤，面粉当中需要加入适量的热水和酵母粉，发酵时间也是非常重要的，*在半个小时以上。

2、我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

3、存储和食用：蒸好的黑米馒头可以放在阴凉通风处晾凉，然后装入保鲜袋冷藏或冷冻保存。食用前重新蒸热或者微波炉加热即可。通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、口感松软、营养丰富的黑米馒头。

怎么弄玉米面馒头

1、发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。如果使用小苏打，这时可以撒入少量小苏打，均匀揉入面团中，可以中和玉米面的酸味，使馒头更加松软。 分割和造型 将面团分割成等份的小剂子，每个剂子揉圆，整形成馒头的形状。

2、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

3、把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。

4、首先，2碗面粉和5碗玉米面。 正常的玉米面约为面粉的三倍，可根据个人习惯增加或减少。打开酵母后，比例为半汤匙。 手册上有特定方法可供参考。酵母必须使用35度的温水。

玉米面馒头的不同做法?

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

3、红薯玉米面馒头的做法步骤：首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）老面用温水滑开，变成乳白色的水。

4、用大火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来定。蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止馒头因温差过大而塌陷。 出锅享用 5分钟后，打开锅盖，取出馒头，即可享用。

5、用中火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止馒头因温差过大而塌陷。注意事项：玉米面不含麸质，所以需要添加一定比例的小麦面粉来帮助成型。

6、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

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