做剁椒鱼头豆腐的家常做法鱼头这种吃法最营养,养胃又容易消化你知道吗
做剁椒鱼头豆腐的家常做法鱼头这种吃法最营养,养胃又容易消化你知道吗
今天阿莫来给大家分享一些关于做剁椒鱼头豆腐的家常做法鱼头这种吃法最营养,养胃又容易消化你知道吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鱼头豆腐汤：材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
2、第一步吃了鱼头的朋友都知道，鱼头比鱼类更好吃，特别是内脏下边的肉呈透明色胶状物，不仅味道好还带有比较丰富的胶原。长期食用鱼头不仅可以益智健脑还有利于减缓皮肤衰老，修复细胞机构。
3、鲩鱼头性味甘平，补益脾胃。合而为汤，既能发汗解表，又能开胃消滞，甚宜夏秋季节感冒风寒、胃纳欠佳者。
4、很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。到底鱼头要怎么吃才最营养呢？吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
5、鱼头煲什么汤最有营养鱼头豆腐汤：鱼头和豆腐都含有非常丰富的蛋白质，两者的氨基酸种类具有互补的作用，一起炖汤食用的话对于人体来说所能补充到的蛋白质更为完全，营养价值也更高。
做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。
泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美。
准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。
【主料】3人份鲢鱼头1个豆腐1块【辅料】剁椒（超市买现成的就行）2大勺茶油1勺盐2勺白胡椒粉适量葱2根姜2小块蒜3瓣料酒1汤匙步骤1准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
豆腐（自选）300克左右剁椒鱼头的做法一个大鱼头。注意鱼身是黑的。鱼头要做得好吃，预处理很关键，指望蒸的时候去腥就已经来不及了。所以必须把工作重点放在做菜的第一步：洗鱼、腌鱼上。
剁椒鱼头的做法用料鱼头1500克左右剁椒200克姜30克盐5-8克蒜3瓣切碎油适量白糖2克高度白酒20毫升小葱30克白醋10毫升豆腐（自选）300克左右剁椒鱼头的做法一个大鱼头。注意鱼身是黑的。
如果喜欢吃辣，可以在剁椒中加入适量的辣椒粉或者干辣椒提升辣度。蒸鱼头时，可以在盘底铺上一层豆腐或者蔬菜，既能吸收鱼头的美味汁液，又能使菜肴更加丰富多彩。
1、蒸鱼头：将腌好的鱼头放入蒸盘中，鱼头上面均匀铺上炒好的剁椒。将蒸锅加水烧开，放入鱼头，大火蒸15-20分钟，直到鱼头熟透。出锅装盘：蒸好的鱼头取出，撒上青红椒丝增加色彩，将剩余的剁椒汁淋在鱼头上，增加风味。
2、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，在用料酒和少量盐腌制10-15分钟去腥味。焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的鱼头，加入几片姜和少许料酒，焯水1-2分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
3、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。用料酒和少量盐腌制10-15分钟去腥味。剁椒处理：如果是自制剁椒，需要将红辣椒剁碎，加入适量的食盐，腌制一段时间，使其发酵出味。
4、步骤一：准备鱼头将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。用刀在鱼头表面轻轻划几刀，便于入味。将鱼头放入盆中，加入适量的料酒、盐，腌制10-15分钟。步骤二：准备剁椒如果使用自制剁椒，需要提前准备好。
1、鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。
2、鱼头做法很多，经典的几种吃法：鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤自古以来，就是食补佳品，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，还可以清热润燥、生津解毒、降低血脂，是老人和孩子食用佳品。
3、红烧鱼头材料：豆腐、粥水或稀粥、大鱼头、粉丝（水发）、姜片、姜丝、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。做法：将豆腐去皮，用温水稍作“飞水”，切小块备用。
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