用锅热馒头,怎样不使馒头起水泡(锅里蒸馒头老被水泡怎么办)
用锅热馒头,怎样不使馒头起水泡(锅里蒸馒头老被水泡怎么办)
延长发酵时间：适当延长发酵时间，让酵母充分发酵，这样可以让馒头口感更佳，同时减少气泡的产生。 减少揉面次数：过多地揉面会使馒头面糊中的气泡不容易排出，因此要控制揉面的次数和力度。
1、考虑蒸锅的功率是否合适。功率过大可能会产生过多蒸汽，这同样会导致蒸汽在上升过程中迅速冷凝。 注意环境的温度。如果厨房温度较低，蒸汽更容易在遇到冷的锅体时冷凝成水。
2、首先就是蒸具有问题，一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的，这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘，这样就不会打湿馒头。
3、锅开后火力太猛、锅盖的形状不利于水蒸气的循环。用不锈钢锅蒸馒头，馒头总是被烫熟是因为：锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。
4、“弄湿”馒头底部的并非是水蒸气 蒸笼置于蒸锅内加热上气，加热就是让开水（100度左右）变成水蒸气（370度以）的过程。因为空气也有重量，热的空气密度小，会在笼屉内逐层上升。上升至最顶层后由于有低温物——笼盖。
1、需经过几次试验，用适量的水，尽可能做到馒头熟了，水也完了，这样的馒头才好吃。
2、那是因为蒸上来的水蒸气都被馒头吸收了，不喜欢吃这样的馒头，建议1改用微波炉热，不过微波炉一定要控制好时间，时间太长容易干。
3、第二次加热时间不要太长，另外在馒头下面放一块笼布，可以吸收部分水份。
4、面粉和发酵粉必须充分搅拌在一起。馒头煮熟后有气泡，是因为揉面时空气没有完全排出。和面的时候一定要充分揉搓面团，把面粉里的空气全部排掉，这样馒头里就不会有气泡了。面粉发酵时间太短，导致蒸的过程中气体剧烈。
5、做馒头出泡很有可能是由于火太大，造成笼屉里水蒸汽过多，做馒头时水珠在馍馍表层，又是会导致出泡状况的。因而大家再做蒸馒头的情况下，一定要防止走红，匀称熟度就行了。
1、你说的是不是馒头上起泡啊？如果是的话，有两个可能，一碱放的少，酸性过大会出现这情况，还有就是篜箱的蒸汽小，也会起泡。
2、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。
3、不管它是用酵母作为发酵源还是用老面做的馒头，不存在碱多碱少的问题。细看馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成水泡。
4、蒸箱蒸馒头起泡有可能是馒头醒发过大，应该缩短一下时间，再就是做馒头时应该把气体完全排出后再去操作。
但这不是办法，*的办法就是装好馒头在笼屉的外面包上保温的东西，如小棉被，棉花制品的东西，有心的人可以做一个圆桶型棉套套上，下边用带子捆好，这样就有很小一点的气水，保你吃上十足的上好馒头。
揉面不足：如果面团揉面不足，馒头可能无法完全熟透。建议在面团发酵后，充分揉面，排出面团中的气泡。 馒头大小不一：如果馒头大小不一，可能会导致有的馒头蒸不熟。建议将面团分成等份，搓成长条，再分成小剂子。
第二次加热时间不要太长，另外在馒头下面放一块笼布，可以吸收部分水份。
1、可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的方法如下：要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。如果你现在已经滴上了。
2、如果使用电蒸箱蒸馒头出现滴水的情况，可以采用以下妙招： 在蒸馒头前，将蒸笼预热一会儿。这样可以让蒸笼变得干燥，减少馒头表面的水汽，从而减少滴水的情况。 在蒸馒头时，不要过度叠放。
3、要及时送专业维修点处理。多功能电热锅的功能：涮火锅功能 根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。
4、蒸汽上升过程中遇到不能穿越的物品阻挡，便会重新凝结成水滴掉下来。就像在浴室洗澡一样，时不时有水滴落在身上。解决办法：更换锅盖，*是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
