花椒、大料 适量 【*】茄汁鲅鱼(番茄罐头鱼)的做法 准备材料,需要用的都在这儿了 将鲅鱼处理干净,切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段,加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。
1、原料:小黄花鱼(要小一点的这样比较容易入味)、番茄酱、盐糖醋、大料(八角茴香)、葱姜少许。把小黄花鱼入油锅,煎至两面金黄,或者用油炸也可以,但是炸的时候不要去翻,一翻碎了,然后放在高压锅内。
2、制作过程: 鲅鱼出去内脏、去头、去尾洗净,葱切段、姜切片,鲅鱼用葱、姜、红辣椒、料酒、盐腌制一小时。 盐要少些,因后面还要放盐的。
3、小鱼罐头 原料处理选用鱼体完整,气味正常,肌肉有弹性的新鲜小鱼,挤净内脏,充分漂洗,尽量洗去小鳞片。盐渍晾晒每100公斤小鱼加食盐1公斤、料酒0.5公斤,翻拌均匀后放置10分钟左右,翻动1~2次。
4、调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克。腌制料:盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。
【*】茄汁鲅鱼(番茄罐头鱼)的做法 准备材料,需要用的都在这儿了 将鲅鱼处理干净,切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段,加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。
罐头鱼的做法:鱼罐头的辅料:花椒,八角,白糖,酱油,耗油,盐,鸡精,色拉油,姜。
食材:鲮鱼2条、豆豉大半碗、姜蒜沫适量。准备好鲮鱼,这些鲮鱼是野生的,长得比较大点,处理干净后要切块,再沥干水分,也可以买小鲮鱼,整条做更好吃点。
加辅料后吃。油浸三文鱼罐头的*吃法是将罐头中的三文鱼放入盘中,加入一些柠檬汁、盐和橄榄油来调味,然后直接食用即可。油浸三文鱼罐头也可以放入烤箱内烤煮后食用。
可先做好肉酱,放在冰箱里待用。如果能把面包烤一下,就更好了。
以下吃法:三文鱼罐头开罐即食,还可做凉瓜焖三文鱼,味道鲜美,深受人喜爱。三文鱼罐头除以上吃法外,还可做蔬菜沙拉的主料。辅料会用到苦菊、紫甘蓝、红椒、小西红柿、沙拉酱、大蒜、核桃油、白葡萄酒、醋、盐、黑胡椒。
在密封的过程中要确保瓶口完整。最后,将加盖的鱼罐头放入蒸箱中进行蒸汽加热,为避免受热不均,会采用旋转底盘的机器来旋转鱼罐头。经过加热、冷却、瓶身清洗、干燥、检验、标签和包装,一罐优质鱼罐头就制作完成了。
泡好的鱼洗净捞出沥干水分备用,也可以用厨房纸把鱼身上的水分擦干净。锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入鱼中火煎制,中途记得翻面,煎制两面金黄色即可。
g 鱼罐头的做法 海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。请点击输入图片描述 放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。请点击输入图片描述 番茄酱加醋及50ml水调匀。请点击输入图片描述 葱切断,姜,蒜切片。
腌制:将切好的鱼块放入一个大碗中,加入适量的盐和胡椒进行腌制。可以根据口味添加一些柠檬汁或醋,这有助于保鲜并增加风味。腌制时间大约为30分钟至1小时。准备罐子:选择适当大小的玻璃罐或金属罐头罐。