蒸黑米糯米馒头怎么做黑米馒头怎么做出黑色

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸黑米糯米馒头怎么做黑米馒头怎么做出黑色方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、准备材料：首先需要准备好黑米和普通面粉。黑米的比例可以根据个人口味调整，一般来说，黑米和普通面粉的比例为1：3或1：4比较合适。此外，还需要准备适量的酵母、糖和水。

2、黑色面团用黑米汁做。墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁都可以和出黑色面团，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉，根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

3、打开锅盖，小心取出蒸屉，黑米馒头即可出锅。黑米馒头色泽乌黑发亮，口感柔软，营养丰富，是早餐或点心的好选择。注意事项：黑米粉不含麸质，所以需要与普通面粉混合使用，以便馒头能够蓬松起来。

4、使用黑米粉做面团，能够使得制作的馒头更健康、口感更好。但是，黑米水对馒头的上色效果有限，一般只会有轻微的淡紫色，不会出现深色的效果。

黑米面馒头怎么做

1、白砂糖适量黑米面馒头的做法黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。五克酵母和一勺白砂糖。温水化开，静置十分钟。酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。揉好面。放入盆内，盖好进行发酵。

2、黑米面馒头*不要使用碱和苏打，因为碱和苏打放进黑米面里会因为化学反应使黑米面馒头变成蓝色，看起来特别不美观，所以尽量不要使用。

3、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

4、准备材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一块碱10克2老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大3碱面用水沏开，分几次。

黑米馒头怎样制作,比白面馒头还好吃,软乎乎的不塌陷呢?

步骤一：和面将黑米粉和普通面粉混合均匀，在面粉中加入酵母粉（如果喜欢稍甜的口感，可以在这一步加入适量的糖）。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，不宜过硬或过软。

蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。

黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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