1、牛肉剁成细泥,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀,挤成栗子大小的丸子;炒锅加油,烧热后,将丸子下入,炸至半熟捞出;待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥油,即可盛盘。
绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状。
牛肉丸做法:将牛肉打成泥,加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉,搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸,水煮至定型,捞出放冰水冲洗,使肉丸更Q弹。
红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤 主料:牛肉5斤 辅料:鸡蛋清12个 粉芡0.5斤 碱面1勺 盐适量 葱适量 姜适量 油适量 水2杯 十三香适量 酱油适量 将蛋清蛋黄分离,留取12枚鸡蛋蛋清。
娃娃菜洗净劈四瓣,干豆腐洗净切宽条。热锅温油(四五成热),边挤丸子边炸,变成金黄后捞出,升油温至八成热,下丸子复炸,迅速捞出。
配料主要包括牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量。
牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
蒸牛肉丸子的制作方法:食材准备:葱、姜、花椒水(用开水泡),葱、姜切末,牛肉,牛肉剁成馅儿、馒头(没错,就是大白面馒头,掰成块,淋少许水泡软备用)。
蒸牛肉丸子的做法 先用小火榨一些花椒油(现榨花椒油比放胡椒粉香很多)。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲,再加入料酒,花椒油,生抽,葱姜蒜末,打入一个鸡蛋,放入三勺面粉,顺着一个方向搅拌均匀上劲。
牛肉剁成细泥,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀,挤成栗子大小的丸子;炒锅加油,烧热后,将丸子下入,炸至半熟捞出;待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥油,即可盛盘。
大葱、生姜切碎末,容器中放入110克净水,将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟,用漏勺过滤掉葱姜末,葱姜水留置备用。
做法与步骤:牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角 最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
葱,姜,十三香,酱油一起加入容器内,顺时针搅匀即可。以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅,美味的红丸牛肉丸制作成功啦。
这个牛肉丸我也会做,下面就分享一下具体的做法给大家~~ 制作配料:牛肉1100克、冰块250克、红薯淀粉/土豆淀粉70克、鸡蛋2个、盐18克、白糖7克、小苏打6克、蚝油12克、玉米油55克、香油12克、黑胡椒粉适量。