蚕豆肉丸子的做法,潮汕牛肉丸的做法思维导图

荸荠丸子怎么做?

1、第1步、菠菜洗净。第2步、焯水后再过凉水。第3步、荸荠去皮洗净。第4步、剁碎。第5步、加入肉馅。第6步、加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。第7步、拌匀。第8步、取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。

潮汕牛肉丸的做法思维导图

1、潮汕牛肉丸的做法：牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。花椒热水煮开，五十克左右，放盐。破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。打好的肉泥。

2、做法：将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。

3、做法步骤：准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。

求做肉丸的肉浆加了些什么配料去打、比例

精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

洋葱切丁，将牛肉丸材料全部混合后放入碗中，揉至有黏性，再搓成肉丸状。2：不加油热锅，以中小火下锅干煎肉丸，两面各煎约2分钟至七分熟，捞起后放于厨房纸巾上吸掉多余油脂。

就这几种材料，没有别的了，技巧在于选材和制作工艺。瘦肉要选猪臀部瘦肉为佳，*是宰杀三个小时内加工，时间过长或者冰冻过的肉是做不成Q弹的肉丸的，淀粉选择普通的即可。

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