原料:荞麦100克,面粉400克,酵母6克,碱0.25小匙,清水300克 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
1、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,请点击输入图片描述 3分钟揭盖即可。
2、荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加三两荞麦面。
3、步骤称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半)。步骤250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便,在水中搅拌开。
4、白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合,搅拌一下,如下图所示。淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团,如下图所示。
5、步骤14 蒸锅里放入温水,屉子垫上沾湿的蒸笼垫,把馒头生胚放入加盖醒发15分钟,这就是二次醒发,经过二次醒发的馒头会更松软。步骤15 然后开中火开始蒸,上汽以后蒸15-20分钟,再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
荞麦馒头松软好吃的做法如下:材料准备:金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克、牛奶、干酵母3克、玉米油10克。面粉中加入酵母拌匀,然后倒入油,一边倒牛奶,一边用筷子划圈圈搅成面絮。然后揉成一个光滑的面团,盖上发酵。
蒸锅加多些水,大火把水烧开后把蒸笼放上去蒸15分钟,蒸好后再焖3-5分钟就可开盖出笼。
白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合,搅拌一下,如下图所示。淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团,如下图所示。
步骤称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半)。步骤250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便,在水中搅拌开。
步骤14 蒸锅里放入温水,屉子垫上沾湿的蒸笼垫,把馒头生胚放入加盖醒发15分钟,这就是二次醒发,经过二次醒发的馒头会更松软。步骤15 然后开中火开始蒸,上汽以后蒸15-20分钟,再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
1、首先把荞麦面合成面团。步骤step 2 然后擀成一张大面皮,上面撒一层面粉。步骤step 3 然后对折,在撒一层面粉。步骤step 4 在对折就可以了。
2、黑苦荞麦面粉可以用来制作各种面食、点心和糕点等,以下是几种常见的食用方法:黑苦荞麦面条:把黑苦荞麦面粉和温水搅拌成面团,揉至光滑后放置静置片刻,再用面杖擀成面条,煮熟后可用来做不同的面食。
3、苦荞面做成酸辣荞麦面,特别好吃,在制作的时候需要准备荞麦面150克,黄瓜丝适量,另外准备少量的红辣椒,在准备香葱和醋等多种调味料,把准备的好的红辣椒洗净以后切成小片儿,黄瓜切成细丝备用。