怎么做让蒸好的馒头不变硬请教 自己怎么做馒头才会蓬松细腻 经常做出来都蜂窝孔,偏硬。

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么做让蒸好的馒头不变硬请教 自己怎么做馒头才会蓬松细腻 经常做出来都蜂窝孔,偏硬。方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第一是在和面时要多揉，这是力气活。第二醒发时间要充分但不要过，可以在生馒头上盖一块湿布。第三蒸好以后不要马上开盖儿，焖一会儿再开。

2、使用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。添加适量白糖：在和面的水里加一点白糖，可以增加面粉的发酵吸水量，使馒头更松软。

3、想要蒸出松软的馒头，我们首先要注意水和面的比例。把酵母放在温水当中融化，倒入500克面粉当中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

4、为了让蒸出来的馒头蓬松柔软，在和面时可以加入一些酵母、白糖和温水。具体步骤如下：准备面粉、酵母、白糖和温水。酵母的用量根据面粉的量而定，通常是一斤面粉放5克酵母。而白糖则可以促进发酵，使面粉更松软。

5、我蒸开过馒头房要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长.制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。

6、温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。蒸馒头时放入时间的原。

怎样使蒸馒头变得蓬松不硬

1、添加酵母或泡打粉：在面粉中添加酵母或者泡打粉可以起到膨松的作用，使馒头更加松软。不过，要注意控制添加量，以免影响馒头的口感。控制水温：使用温水发酵和揉面，可以加快馒头的膨松速度，使馒头更加松软。

2、馒头蒸蓬松柔软的方法：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

3、添加泡打粉：在面粉中加入适量的泡打粉可以促进馒头发酵，使馒头更加蓬松柔软。不过要注意的是，泡打粉的用量不宜过多，否则馒头会有一股碱味。调整面粉和水的比例：面粉和水的比例也是影响馒头蓬松度的关键因素。

4、酵母：先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉。加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

有什么办法使蒸出笼的馒头不变硬?

1、要想使蒸出来的馒头不会变硬，蒸的时候要蒸时间长一点，蒸熟了以后，用食品保鲜塑料膜将每一个馒头包起来，表面没有水分蒸发，馒头皮就不会变硬。

2、预留出的水可以调节面的软硬程度。热胀冷缩会导致馒头塌陷，所以关火后要闷个五分钟再开盖子。还有发酵过头也会导致塌陷，蒸馒头放水充足，保持大火开锅15分钟停火。

3、揉面的时候可以加入小苏打。加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。所以小苏打是*不可或缺的。我在家每次蒸馒头基本都是加小苏打，这样做出来的馒头好吃又甜。为了让馒头变得嫩，我们可以在面团中加入适量的米醋。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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