鄱阳湖银鱼,鄱湖银鱼的银鱼简介
鄱阳湖银鱼,鄱湖银鱼的银鱼简介
春季（2～5月）或秋季（ 9～10月底）产卵于咸淡水区域或纯淡水的湖泊内。亲鱼产卵后死亡。食料为浮游生物。银鱼为重要经济鱼类 。1982 年中国已成功地将太湖新银鱼移殖到云南滇池。银鱼科为东亚特产 ，有6属15种。
1、鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。封建王朝时期，*统治者皇帝都喜欢食用。据都昌地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。
2、银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。
3、鄱阳湖银鱼：都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。
4、鄱阳湖银鱼表面全透明，块头平扁，口大，身型比较小长细，腌渍晾干以后就好似洁白银条一般，故称“银鱼”。
5、鄱湖银鱼 产于鄱阳湖。太湖等地的银鱼多属洄游型，而鄱湖银鱼属定居型。
1、银鱼是淡水鱼的一种，因此并不是海鲜。只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
2、银鱼不是海鲜是淡水鱼。银鱼生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分（6英寸）。
3、银鱼是淡水鱼，不是海鱼。海鱼和淡水鱼是生活习性差异非常大的两种鱼，银鱼则属于后者。虽然银鱼属于淡水鱼，但它们有的生活在近海地区，有些则直接生活在内陆的淡水流域之中。
4、银鱼是淡水鱼的一种，因此并不是海鲜。银鱼当中的蛋白质含量比较丰富，同时还含有一定量的氨基酸，平时吃一些能够起到一定的补肾增阳的功效。而且银鱼对于延年益寿也是有帮助的，因此老人也可以吃。
5、小银鱼并不属于海鲜。它是一种生活在淡水中的鱼类，与海水鱼不同。小银鱼含有较高的蛋白质，以及必需的氨基酸，适量食用有助于补充营养，对补肾壮阳有一定的积极作用。
6、可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
真贡鱼：这是鄱阳湖独有名贵鱼种，外型似“剑”，头部长有一根长针，俗称“剑鱼”“针公鱼”。刀鱼：刀鱼是长江沿岸的“四大名鱼”之一，体形狭长侧薄，颇似尖刀，故名刀鱼。
鳙鱼。鳙鱼（Aristichthysnobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鲫鱼。
马口鱼 红鳍原鲌 麦穗鱼 棒花鱼 洞庭小鳔鮈 侧条光唇鱼 横纹南鳅 中华花鳅 黄颡鱼 野生鱼与养殖鱼的差异：野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。
鳜鱼，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，在分类上属鲈形目，鱼旨科、鳜鱼属。它肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。
【黑鱼】黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
1、银鱼喜欢在水草丛生、水温较高的湖水中产卵，产卵方法叫“破娘生”。其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，银白透明，鱼嘴犹如绣花针一样又尖又长，堪称淡水鱼中的上品。
2、银鱼成鱼身长6～9厘米，呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞，洁白如银，故名。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。
3、银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分（6英寸）。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，以瓦埠湖银鱼为代表。
步骤一：银鱼用清水浸泡20分钟，清洗干净，用开水烫一下，沥干水分备用；白萝卜去皮，用擦子擦成细丝 ；蒜瓣去皮剁成蒜末；香葱洗净切成葱花备用。
银鱼洗净，沥干水分。（2）鸡蛋去壳打散，加入调味料拌匀，下银鱼、葱粒拌匀。（3）热油2大匙，倒入混合蛋液煎至凝固状，翻转另一面，在锅边加入1小匙油，煎至金黄全熟，盛起上碟即可。
起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。
