面粉500g、泡打粉10g、盐5g、温水适量。将所有材料混合在一起,慢慢加水,揉成光滑面团。之后放在冰箱冷藏层中醒一晚上。将面团从冰箱中拿出,再醒半个小时。
1、两端稍微用力压一下,这样就可以炸了。1锅里多放点油,烧至九成热。将面条轻轻一拉,放入油锅,小火煎。1油条浮起后,翻面,用筷子煎。20,火不要太小,不然不脆,炸到金黄色就可以夹出来了。
2、面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀,揉成面团,醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
3、食材:面粉300g、鸡蛋40g、膨松剂7g、盐6g、水160g、油335g。在300g面粉中加入6g盐。打入40g鸡蛋并搅散。加入7g膨松剂,搅拌均匀。加入160g凉水进行搅拌。加入30g油。揉成稍软的光滑面团。
4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,两头捏紧,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
5、便可以开始炸了。锅中烧油(油温约180度),捏紧油条胚的两端,放入油条开始炸(一般放入4-5秒就要能漂浮起来),油条迅速膨胀变大,然后用筷子多翻动使其受热均匀。炸到金黄就可以。成品。
1、不可以炸油条的 材料:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,食用碱1克,盐5克,温水15ML编辑本段做法:材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
2、做馒头发的面,是不可以用来炸油条的,因为在制作馒头和炸油条时,它们的发面方法是不一样的,如果用做馒头发的面来炸油条,那么油条的食用口感与成品效果就会受到很大的影响。
3、可以炸,但是你还是要加食用苏打,别以为发过的面就可以炸的出油条的效果,那是酵母发酵,一炸就是死面,也发不到油条那么大,还是要加苏打。
炸油条配方:10斤面,一两(50克)矾,二两(100克)碱,三两(150克)盐。简单,好记:一矾,二碱,三盐。
明矾:140克 苏打:125克 盐:65克 需要注意的是,有些配方中苏打的含量超过了明矾,这是不正确的。因为苏打含量超过明矾后,油条会有异味,影响口感。
十斤面油条配方比例:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克油条的做法:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾。所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。