不是的,黄油可以增加蛋糕的香味,同时可以起到防止面粉沉淀的作用,色拉油也可以,不过是口味清淡些,适合做蜂蜜蛋糕之类的。
不用黄油做蛋糕 蔓越莓麦芬 烘焙:200度,中层,15分钟左右用料 :低筋面粉 100克 、蔓越莓干 40克 、糖 30克、泡打粉 6克、盐 25克、鸡蛋 20克 牛奶 80克、植物油 30克。
纸杯蛋糕不用黄油的。鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、鲜柠檬 蛋清蛋黄分离,蛋清加糖、挤几滴鲜柠檬打发,蛋黄加糖和面粉、牛奶搅拌均匀后加入打发的蛋白,再搅拌成糊状,倒入容器烤就行了。
当然,*将烘烤时间控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长,蛋糕内水分挥发过多,口感会偏干)成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩,戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题,松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
不用黄油做蛋糕,应该是可以的,有不少不加黄油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂,主要是为了使蛋糕的结构更细腻,更宣软,口感更柔滑,再就是使蛋糕的营养价值更高。
不用黄油也能做蛋糕 别以为做蛋糕很难,其实只需简单几步,食材常见,不需要烘焙专用的黄油,普通的玉米油就可以。【蜂蜜小蛋糕】低筋面粉100克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。
可以的,可以不使用黄油,使用花生油。另外黄油属于固体油,奶香味比较浓,比较不好操作,也比较容易发胖,液体油可以用玉米油或者菜油,花生油可以用,花生油使用方便也好操作。
做蛋糕不可以用猪油,这个是不利于蛋糕发泡的,做蛋糕使用植物油即可猪油是做一些中式点心的,除了油本身的作用,目的是形成那种一层层的“酥”的效果。
1、你可以选择固底的模具或者是活底的模具,都行看自己方便。固底模*剪一块圆形的油纸垫在下面,更方便脱模。四壁上涂抹黄油。椭圆的模具也要涂抹黄油,底面和四周都要涂抹到。像给地板打蜡那样涂抹上去就行。
2、动物油中含有多种脂肪酸,没有黄油的情况下可以做无油的蛋糕。
3、准备好所用食材,把低筋面粉过筛;玉米油可以直接称入不粘锅内。把玉米油加热至沸腾。加入过筛后的面粉并离火,用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团。称入50克练奶用刮刀搅匀备用。
4、第一步把准备好的蛋清与细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。蛋黄加蜂蜜用电动打蛋器打发至颜色浅。再加入色拉油,继续搅打至体积蓬松。盛蛋清到蛋黄里,拌匀。加入过筛的低粉,拌匀。
5、不用黄油做蛋糕,应该是可以的,有不少不加黄油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂,主要是为了使蛋糕的结构更细腻,更宣软,口感更柔滑,再就是使蛋糕的营养价值更高。
1、步骤:将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。
2、不用黄油做蛋糕 蔓越莓麦芬 烘焙:200度,中层,15分钟左右用料 :低筋面粉 100克 、蔓越莓干 40克 、糖 30克、泡打粉 6克、盐 25克、鸡蛋 20克 牛奶 80克、植物油 30克。
3、方法:1)先将蛋白和蛋黄分开。2)蛋黄+砂糖,打均匀。3)蛋白+砂糖,多打一会。这是一个重要的步骤,需要一定的耐心,千万不能偷懒,尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉,打均匀。
4、做法 将蜂蜜和白糖搅拌在一起。将鸡蛋放在里面一起打发。放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了 再放入黄油搅拌均匀。