食材准备萝卜一根,挑细长的那种,不容易糠心,排骨一斤,香菜一把,将萝卜清洗干净,对半切开,切成小块备用。把排骨清洗干净冷水下锅,把花椒、料酒、姜片一起放入焯水,煮到沸腾,捞出后用温水清洗干净。
1、问题一:剁椒鱼头的家常做法剁椒用什么可以代替 可以用辣椒酱吧。。
2、不可以的撒。为什么北方这个天没有新鲜辣椒卖么?小米辣椒有没有?小米辣椒也是可以的,只是会非常辣的。
3、当然可以具体取下1先把红辣椒洗净,控干水分,然后用刀切成小丁那么大,放入盐,白酒,味精,鸡精,耗油,伴匀,放到容器里 ,用保鲜膜密封好。
4、如果不喜欢剁椒,可以用辣椒酱来代替,而对于辣椒酱的选择就很多了,可以用豆瓣酱,或者自制辣椒酱。这是对于不喜欢剁椒的人来说。但有时候替换调味料后可能达不到想要的效果。
1、蒜香油麦菜 食材:油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。做法:把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
2、青椒炒鸡胸肉丝 食材:青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法:鸡胸肉、青椒切丝,姜末蒜末,切碎。鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽,抓匀腌制10分钟备用。
3、家常豆腐 食材:老豆腐一块,木耳,青红椒,葱蒜,生抽,盐,老抽,蚝油,淀粉。做法:首先把豆腐切块,木耳泡发,青红椒切段,葱姜切段备用。
4、经典家常菜菜谱:农家小炒肉 食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽。做法:将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。
鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。
原料:鱼头、剁椒、植物油、盐、蒸鱼豉油、生抽、味精、葱、姜。做法步骤:第1步、鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻,香辣可口。第2步、食材准备好。
做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
用料 主料 鱼头500克 辅料 花生油 3汤匙 食盐 1/2茶匙 姜 1小块 蒜 5瓣 料酒 1茶匙 鱼露 1茶匙 细香葱 5棵 剁椒 4汤匙 剁椒鱼头的做法 将鱼头洗净,去鳃,去鳞。
1、洗鱼头:将新鲜的鱼头用清水冲洗干净,去掉黑膜,洗去鱼鳃,然后将鱼头从身体刮到嘴里,将鱼头打碎,平铺在案板上。去腥:鱼头再次漂洗后,放入盆中,在鱼头上撒少许盐,用手涂抹,按摩使盐融化,从而去除鱼头的腥味。
2、把炒好的剁椒酱全部抹在鱼头上面,一定要把所有的鱼肉全部盖住。
3、把鱼头从上面切开,把蚝油倒在小碗里,然后涂抹在鱼头表面,把红辣椒、小葱洗干净,切成小丁,姜切成姜末,蒜也切成丁,现在舀出四勺剁辣椒,加上一点盐增加剁椒的味道,把它拌匀,把蒜末和姜末也放进剁椒里。
4、一:首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。
1、高度白酒适量 自制剁椒的做法 把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆,已免辣椒里面进入水分。晾干表面水分后摘去辣椒杆。把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟,然后晾干水分备用。
2、湖南剁椒的做法步骤 1 先将红辣椒和仔姜头天洗好,沥干水分。(可以用太阳底下小晒一会儿。)2 然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。(个人经验:切太小不易储存,太大又不雅观。
3、剁辣椒其实不难做,麻烦的是剁的过程。准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。切去辣椒蒂 再将辣椒切小 生姜一块、蒜头5个同辣椒一起剁碎。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。
4、作法:红尖椒清洗,放到沥水篮中,放到室外阴干一个夜里。晾晒的尖椒掐掉蒂把。用干净没有水的砧板和水果刀,把尖椒切碎成剁辣椒。、将剁辣椒装进海碗内;姜片和蒜头剁碎碎丁。