鱼丸子汤怎么做,急需帮助 (小鲫鱼肉丸子汤的做法)
鱼丸子汤怎么做,急需帮助 (小鲫鱼肉丸子汤的做法)
1、买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除 一点点刮下来 刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。
1、搅好的鱼蓉用手挤出丸子。1一大锅的冷水，把丸子都下进去。
2、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。请点击输入图片描述 锅内烧好温水，下鱼丸。
3、鱼肉用碎肉机打成糊状，我是做了3次才打成的，再把葱花和姜末放一起打碎。鱼丸子的做法 步骤1 打好后，加适量盐和蛋清，用筷子绞，我先是用筷子后来用打蛋机打的。
鲫鱼洗净，油开下锅，小火慢煎。记得把鱼擦一下，去除水分，不然容易炸锅。两面煎熟，颜色有点黄色就是差不多。将煎熟的鲫鱼压碎，使其肉骨分离。一边小火慢煎一边压碎。
准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。
鱼煎好后，用铲子把鱼肉铲碎，加入适量姜丝翻炒一会儿，来去腥增香。倒入适量的开水，大火煮开后继续煮20分钟。
鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。
