放入锅中发酵至5倍大,开火蒸12分钟焖3分钟出锅。 南瓜蜜豆卷 步骤: 蒸熟的南瓜泥110g ,面粉200g,酵母1g ,混合揉成光滑的面团。 分成小份、按扁、擀成饼。 包入蜜豆。 收口朝下擀成牛舌状。 从下向上卷起来。
1、诀窍三:包子二次发酵20分钟左右。饧发好的包子掂在手上,有轻飘飘的感觉,就可以凉水上锅蒸包子了,开大火蒸15分钟就可以。
2、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来的面才会柔软、蓬松。揉面。慢慢揉,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。
3、温水发酵。融化发酵粉时,*使用不超过40℃的温水融化,水温过高易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。
4、蒸盘刷上食用油,用冷水上锅蒸,蒸12分钟,闷3-5分钟,稍微凉一下就可以使用喽!吃不完的可以凉透装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。
5、在蒸锅上面刷上一层油,把包子摆放在蒸锅中,包子中间要留点空隙,盖上盖子进行二次醒发,大约20分钟左右,看着包子的体积明显比之前变大就可以了,开大火把水烧开,再转中火蒸13分钟就可以了。
6、包子的做法 备好食材,面粉加酵母糖水拌成团,醒发到2倍大即可,芽菜肉末提前炒好的。面团搓条切节。擀成圆。包入馅料。包子想怎么包形状都可以。放入蒸锅醒发20分钟,水开后蒸15分钟即可。
放馒头的方式 蒸馒头时,馒头之间要保持一定的距离,避免互相粘连。可以在馒头与蒸屉之间放一些薄薄的竹子或者纱布,以保持馒头的松软。后续处理 取出蒸好的馒头后,可以在表面刷一层油,以免表面干燥。
控制水温:在和面时,使用适中的温水可以加快面粉的发酵速度,从而让馒头更松软。过冷或过热的水都会影响酵母的活性。 揉面和发酵:充分揉面可以使面粉中的面筋充分扩展,使馒头口感更加细腻。
添加泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,可以在面团中产生二氧化碳,使馒头更加松软。不过要注意选择质量好的泡打粉,避免添加过量导致馒头发黄。 添加白糖:在和面时加入一些白糖可以促进酵母发酵,使馒头更加松软。
1、和面的时候用牛奶代替水,加上适量白糖,这样做出来的馒头会更松软。材料:面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法:面粉中加入适量白糖、酵母,牛奶温热至30度左右后倒入,和好面团。
2、碗中倒入200g面粉、130g清水、3g酵母粉,先用筷子将它们混合均匀,然后下手和成比较软的面团,面团会有些粘手。将面团放在碗中盖上盖子或者保鲜膜,放在室温下,醒发2个小时。
3、酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
4、主要就是别让面团发酵过了就好。一般包装上规定使用在500克面粉加酵母2克或者3克,我们可以将酵母增加到5克或者6克,而且这个用量在做发面馒头和包子的时候非常的普遍。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
简单点的做法是: 把成型后(没有饧发)的馒头坯放入蒸屉,锅里放开水(80度以上,不要用刚烧开的沸水),盖上锅盖,等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发,这样饧发快,而且水也变温了,蒸馒头正好。
想要蒸出又松又软的馒头,您可以考虑以下几个要点: 选用优质面粉:使用高质量的面粉是制作松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉,因为这可以增加面团的筋力,使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。
简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。