热水蒸馒头一般需要15分钟。步骤一:将发酵好的面分成巴掌大小的面团。步骤二:将做好的馒头胚子,放在蒸锅里,盖上保鲜膜(蒸锅不放水不开火),静置20min进行二次醒发。步骤三:上锅水开后蒸15分钟。
1、冷水。无论是刚做好的生馒头,还是整好了的冷冻馒头,都建议冷水下锅蒸,原因如下:冷水下锅蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头更加好吃。
2、蒸馒头用凉水蒸:1:用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。2:手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
3、蒸馒头冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。
4、蒸馒头时,使用冷水下锅是更好的选择。 冷水下锅可以使馒头更加松软:使用冷水下锅蒸馒头,可以让馒头更加松软,口感更好。
5、馒头热水上锅蒸,做法如下:用料:中筋面粉500克,温水250ML,酵母7克 步骤:酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。
6、馒头是用冷水蒸的。首先使用做饭的锅往里加入适当的冷水,待水烧开后放入馒头开始蒸,蒸馒头的过程中需要让馒头之间保持一定的间隙,避免馒头熟后粘连一起,根据馒头的大小以及火候,大概蒸个十五分钟分钟即可。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
冷水下锅蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头更加好吃。如果用热水蒸,容易表皮变硬、夹生。
蒸馒头时,应该用热水上锅。如果用冷水上锅蒸馒头,由于锅中的温度比较低,这样馒头在水加热的过程中还要继续发酵,蒸好的馒头就容易变形,口感也不好。
把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意:摆放时,每个馒头之间要有一定的距离,防止蒸得膨胀起来后沾在一起。(小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。)然后,蒸锅内放适量热水,点上炉火,中火,开始蒸馒头。