第13步、焖3分钟后,取出馒头,看看是不是一个个都白白胖胖的,然后趁馒头温热时,装入保鲜袋内保存。
红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母,红薯蒸熟压成泥,100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,搓成长条,擀开挤入红薯泥,切成小剂子,醒发至两倍大,水开上锅蒸15分钟闷5。
碱*用一点点水调开再加入,否则不容易揉均匀。喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头,一发后一定要呛生面,喜欢特别松软的馒头就别呛面了。
一定要尽量使劲揉,揉得越久,面团越上劲,蒸出来的馒头组织越细腻,越好吃。二次醒发 面团二次揉好,分成小剂子,做成馒头生坯之后,就需要进行二次醒发了。
奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材: 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤: 紫薯去皮蒸熟,加适量水趁热压成泥,取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。
1、用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
2、锅中上汽之后蒸半小时左右,同时保证锅中有足量的水,切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟,如果水蒸干了,会让馒头出现焦糊的味道,中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
3、老阿姨做馒头,操作简蒸出来个个又白又暄软。蒸包子,蒸饺子,蒸馒头,戗面馒头,贴饼子。
4、步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。
蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
首先准备好原料,将牛奶和糖稍微加热至40度左右,加入酵母,搅拌至糖溶化。然后将面粉过筛,挖个大坑,倒入液体。切拼成棉絮状。确认无干粉,再将其按压成团。
和面的时候用牛奶代替水,加上适量白糖,这样做出来的馒头会更松软。材料:面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法:面粉中加入适量白糖、酵母,牛奶温热至30度左右后倒入,和好面团。
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
选用高质量的面粉:使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉,这样的面粉做出来的馒头口感更好。 添加适量的酵母:酵母是使馒头松软的重要因素。
添加酵母粉:在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳,从而使馒头内部蓬松,增加其松软度。 添加泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,也可以用于制作松软的馒头。
白醋 在制作面团时,可以加入适量的白醋。白醋可以中和面团中的碱性成分,使面团更加酸性,促进面团的发酵。这样可以增加馒头的松软度和口感。桔皮丝 在制作面团时,还可以将新鲜的桔皮切成细丝,加入面团中进行搅拌。
酵母:酵母是一种发酵剂,可以让面粉发酵,产生二氧化碳气体,使馒头变得蓬松。在面粉中添加适量的酵母,可以让馒头更加松软,口感更好。
二次发酵:将做好形状的馒头放在蒸锅的蒸屉上,保持一定的间隔。盖上盖子,让馒头进行第二次发酵,大约30分钟,直到馒头变得更加蓬松。蒸制:在锅中加入适量的水,水开后将蒸屉放入锅中,大火蒸15-20分钟。
选择优质原料:使用新鲜、成熟、甜度高的南瓜品种,这样的南瓜水分适中,颜色鲜艳,能够使馒头更加松软、香甜。面粉则选择中筋或高筋粉,这样做出的馒头口感更佳。
口感提升:为了让南瓜馒头口感更好,可以在面团中加入一些黄油或者植物油,这样做出的馒头会更加香滑。此外,还可以在馒头表面刷上一层蛋液或者蜂蜜水,增加光泽和风味。
南瓜先放进蒸锅里面蒸好,把南瓜的皮去掉,切成小块蒸。用电子秤秤好50克的南瓜泥。因为我做的比较少,这次就做了5个,所以大家要是家人多的话就要加大剂量。称30克的水放进南瓜泥里面。