怎样做鸡脯丸子(芹菜鸡肉丸子馅的做法)

怎样做鸡脯丸子

转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。9 丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。

肉丸怎么做才有弹性?

1、我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

2、搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。

3、准备用料。把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。把姜切片，鸡肉切小块。绞肉机加鸡肉、姜片。通电按下*。打成肉泥。

4、刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调味，最后滴几滴香油即可。

5、没兑鱼红，1斤肉要兑2到3两鱼红，可以让肉丸变得有弹性；生粉给少了，没有往里放鸡蛋，兑完水后加入鸡蛋继续合，合均匀后，就给生粉，然后就可以开始炸了，油温一般掌握在6到7成熟，开始下锅炸，炸熟即可。

鸡胸丸子怎么做?

大碗中放入鸡胸肉、猪肉末、大葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、1克盐、胡椒粉、鸡精，拌匀至上劲。步骤7 锅中倒入适量清水煮沸，将肉馅舀成丸子放入，煮至浮起，放入小油菜煮1分钟，调入1克盐，滴入香油，盛出，撒葱花即可。

鸡肉馅400g 辅料 干香菇5朵 葱末适量 姜末适量 糖适量 盐适量 生抽适量 黄酒适量 白胡椒粉适量 水淀粉适量 香油适量 鸡肉珍珠丸子的做法步骤 space 点击查看大图 鸡胸肉剁成肉馅。

鸡肉丸子的做法 鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。 肉剁成肉泥。 加入蛋清，搅拌均匀。 加入淀粉。 顺时针搅拌均匀。 加入白胡椒粉。 继续搅拌，搅搅搅。

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