面硬怎么蒸馒头才软,怎样让馒头做的像面包一样松软

用自发粉怎么做馒头?我做出来的硬硬的,不松软是怎么回事?

1、然后用手对面团进行反复揉按，直到面团成型，变得有筋道。然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜，面团体积膨胀至原来一倍即可。

怎样让馒头做的像面包一样松软

1、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。

2、碗中倒入200g面粉、130g清水、3g酵母粉，先用筷子将它们混合均匀，然后下手和成比较软的面团，面团会有些粘手。将面团放在碗中盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下，醒发2个小时。

3、加入适量的糖和猪油 适当的糖和油可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。在做馒头的时候加入猪油起的什么作用，在面粉里加入猪油和面，就是起到光滑，提香，增白、蓬松的作用。

4、酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

5、步骤一提前准备整洁的洗脸盆，放进适量酵母菌，倒进适量温开水，拌和一下，直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖，一边倒一边搅匀，直至搅拌成絮状物，揉成光洁的面团。

6、选择合适的面粉：高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包；低筋面粉适合做蛋糕；而中筋面粉是做馒头的*选择。中筋面粉既能保证馒头的结构，又能使其松软。发酵剂的选择：传统的发酵剂是酵母，现在也有使用泡打粉或小苏打的。

发面怎么才能又蓬松又柔软

1、简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。

2、使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

3、发面可以加入猪油、白糖。白糖可以水解为葡萄糖，酵母菌通过分解葡萄糖产生二氧化碳，让面团变得蓬松。猪油可以提高面粉的筋性，口感更加筋道松软，发出来的面又蓬松又柔软。

4、首先可以在和面时加适量白糖，白糖会让面粉发酵的更好。其次，面团要发酵成蜂窝状才发酵到位，做出来的包子才会松软好吃。另外，面要和的柔软光滑。

5、制作面团时，*先用温水将酵母融化，尤其是在冬天。另外，水温一定要控制好，*在35℃左右。如果水温过高，可能会杀死酵母的活性，不利于面团发酵。如果水温太低，酵母不能完全融化，面条制作任务就无法完成。

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