什么蔬菜适合炒肉丝(肉炒豆角素炒西葫芦怎么做)
什么蔬菜适合炒肉丝(肉炒豆角素炒西葫芦怎么做)
韭菜苔炒肉丝：将韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。将肉丝用生抽、料酒腌制后放入锅中炒至变色，再放入韭苔翻炒至断生，加盐调味即可。 杏鲍菇炒肉丝：将瘦肉切成丝腌制，杏鲍菇焯烫后沥干。
西葫芦和胡萝卜可以一起炒，这两种食物成分不相克，一起食用还能互相补充营养。
这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。
胡萝卜和西葫芦可以一起炒。不能和胡萝卜一起吃的东西有：胡椒粉和胡萝卜 除了含有大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起食用，否则会降低辣椒的营养价值。
此外，“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等，所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜，如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。
红萝卜也是我们普遍的一般蔬菜水果，有清肝火清目，清热去火的作用。多给孩子吃一些，对双眼好。特别是在如今放假了，孩子看电视、用电脑的频率也提升了，多吃些红萝卜还是很有益处的。
胡萝卜和豆角可以一起炒，只要把豆角炒熟就可以。
炒青菜类 葱蒜爆香之后，加盐炒一下再放入青菜，适量生抽（用于提鲜）和适量耗油（比如炒油菜时候），炒到菜断生。tips：盐在炒一下之后再放青菜炒，可以让青菜不会变黄。
鱿鱼须焯水至变色捞出，锅里倒油爆香蒜子，加入鱿鱼须翻炒片刻。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺砂糖翻炒均匀。加入切好的辣椒，加入半勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺熟白芝麻，翻炒均匀即可。
开水点菜。炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的流失。炒菜巧下盐。
这50条炒菜技巧 炒鸡蛋时，将鸡蛋磕入盆中，加入少许凉水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许料酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。 熬排骨头汤时，加入少量的醋，可增加骨汤风味。
炒菜基本技巧 生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。
1、所需材料：西葫芦、豆角各适量。切丁，准备食材。放入炒锅，炒香豆角和火腿。放入西葫芦，大概炒4分钟左右。放入小葱，调色，翻炒一下，放入少量油盐。起锅，装盘，色泽味道都不错哦。
2、西葫芦洗净、去瓤切片备用。 西红柿洗净后切小块备用。 剥好的大蒜切片备用。 锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。 闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
3、西葫芦炒番茄： 西葫芦洗净、去瓤切片备用。 西红柿洗净后切小块备用。 剥好的大蒜切片备用。 锅热后方少许花生油、而后放入蒜瓣爆香。 闻到蒜香后、放入切好的西葫芦、大火翻炒。
第一步：把西葫芦和西红柿用清水清洗干净，西葫芦切片，西红柿切丁，葱姜蒜切好备用。第二步：锅里倒油烧热，放进切好的葱、姜、蒜爆炒出香味，将西葫芦倒入锅中，大火翻炒，微微变色后放入西红柿继续翻炒。
素炒小瓜的做法：步骤把小瓜洗净，切成圆片再对半切。步骤在锅里放油，烧热，然后倒入gan辣椒，炒香，放入小瓜片，翻炒，等小瓜白色的部分变透明，撒上盐拌均匀就可以出锅啦。
小瓜去皮去籽，切成小块；素火腿切成小块；青椒、红椒切成小块。热锅凉油，放入蒜碎煸炒出香味；加入小瓜块煸炒，炒至小瓜变软。
