1、新鲜黄瓜洗干净。先切段,再一分四。切好姜,蒜。把切好的辣椒,姜,蒜,黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀。用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时。
做法 黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐(千万表多哈,不然太咸了就找渔哥赔哈,俺可不负责。)腌一晚(或几小时)倒去汁备用。
把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内,加入2汤匙盐,翻拌均匀,腌制4-5小时。黄瓜腌制好后,可以看见盆里腌制出很多的水。
黄瓜清洗干净,切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。
黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。2 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干 3 黄瓜切成段 4 再切成条 5 把黄瓜条放入盆里。
1、准备适量白菜帮。切成小块。平铺在帘子上面放在阳台上晒出大约一半水分,晒两天就差不多了。晒好的白菜表皮发皱就可以了。放在水中清洗干净。攥干水分放入容器中。加姜蒜末。
2、凉好的汁倒入盆里,搅拌5分钟,入味即可 小咸菜装在玻璃瓶里,放在冷藏柜里,食用时拿出即可。
3、选择一些新鲜的青菜,如小白菜、油菜、芥菜等,洗净后切成小段。 将切好的青菜放到大碗里,加入适量的盐和味精,并用手揉捏几下,以便让青菜中的水分逐渐排出。揉捏的时间不宜过长,以免损失太多营养物质。
4、早餐店等地方的小咸菜,都是怎么做的?首先需要准备一个酱疙瘩,不像水疙瘩,反正作为北方人,就喜欢有酱油颜色的菜,觉得有食欲,这和平时的饮食习惯大有关系,不只是我一个人的偏好。
5、八宝辣椒咸菜的做法图解4 先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒,并加入两勺豆豉。
先将芥菜疙瘩用刷子清洗,再把这些坑坑洼洼用刀挖掉,再用清水冲洗,直至表面干净。将洗好的芥菜疙瘩放在通风处晾晒一天,把表面的水分晾干。锅中加入500克盐,20g花椒,2个八角和3500g水。
疙瘩头洗净。切好。根据个人口味,加各种调味品腌制即可。选购疙瘩头的注意事项 注重品牌与信誉:选择知名度高、口碑好的品牌或生产商,这样可以更有保障的购买到质量好、安全放心的产品。
做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下。疙瘩丝切得越细越入味。酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜。
将芥菜疙瘩头洗净,切成大小均匀的块状。 将盐、五香粉、白糖混合均匀,撒在芥菜疙瘩头上,拌匀后腌制2小时。 生姜、大蒜切末,加入生抽中调成腌汁。
1、去半心白菜,太阳下晒3-4天,去掉表层叶,洗净,沥干水分。(2)将大白菜剖开,沸水中略烫一下,而后在冷水中过凉,沥干水分。
2、准备材料:长梗白菜白菜100斤、盐、辣椒适量。选白菜:长梗白菜,不要太嫩,可以用老菜。晒白菜:晒菜很重要,一般晒个两个太阳,等到叶秆子晒蔫了。
3、【一】:白菜对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过白菜再次用清水洗净。【三】:接着把白菜放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。
4、晒白菜的步骤如下:选一个晴朗的大晴天,在阳光充足且通风的地方进行晾晒。将白菜表面的水分去除。把白菜整理好,去掉零散的菜帮。把锅里的水烧开,然后将白菜放到大锅里烫一下。
步骤一:准备食材。步骤二:青萝卜切成大薄片。步骤三:加入适量盐,腌制出水份。步骤四:当萝卜变软出水份时,投入凉开水中冲洗。步骤五:挤净水份备用。步骤六:红椒和姜切好备用。
首先准备好细白萝卜。然后拔下一部分小萝卜洗净。再然后煮一锅盐水,放上适量八角花椒煮入味。紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。
腌制萝卜咸菜要选新鲜白萝卜,切条加盐静置出水,挤出多余水分后加调料拌匀,装瓶压实密封保存,三五天后即可食用,口感酸爽脆嫩。