面团越揉越粘手怎么补救 加少量植物油。如果和面时发现面团很黏,可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。 少量少量加水。
1、清洁双手:在和面的过程中,如果手上粘了面粉或面团,可以把手洗净擦干后再继续操作,这样可以保持手的干净,减少粘手的感觉。调整面团:如果面团实在太粘,可以适量加入一些面粉,然后继续揉面。
2、面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
3、面团越揉越粘手怎么补救 加少量植物油。如果和面时发现面团很黏,可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。 少量少量加水。
可能火候还没到 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法:加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵。发酵约两倍大就可以了。
第一,面糊稀,做发糕可以用面糊也可以用面团,面糊记得一定要稠一些,不要稀,稀了水分大,蒸出来的发糕就黏,尤其是中间那一块更粘。面团水分少,就能好一些。
糯米粉不能加得过量,粘米粉与糯米粉的比例*是二比一。面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好,即便于散气,也可避免蒸馏水回滴。
玉米面本身就发粘。如果你说的是没有蒸熟的那种粘,就适当增加蒸制时间,熟后不要急着拿出来,关火在蒸笼里焖一会儿,再取出。看看好些没有。
蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。
第1步、首先将玉米面倒入盆中,倒入开水,边倒边搅匀。第2步、开水的量以能将所有玉米面搅成絮状没有干粉为宜。第3步、加入面粉。第4步、甜酒过滤出大约30克酒汁,与120克水混匀。
将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。用食指蘸些面粉,不反弹,不下陷。全部的大面团揉后,面团平均分成若干小份。抹油,盖上盖醒发20~30分钟。
温水放进小盆里,加酵母粉化开;加入面粉和玉米面粉;揉成一个光滑柔软的面团。