面团的水分 面团的水分要适中,过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说,面团的水分占面粉重量的50%左右,可以根据面粉的不同调整水量。蒸的时间和火候 蒸的时间和火候也是影响馒头口感的重要因素。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
蒸馒头时,锅内须用冷水,大火加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,*用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽 请点击输入图片描述 大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。
蒸馒头窍门:如何蒸出好吃的馒头 使馒头松软的好办法 用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
准备面粉、温水、酵母粉和白糖;面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。水的温度。35度左右温水,酵母活性*,超过50度会把酵母烫死。
1、用烤箱自带的托盘,放一块透气的棉布铺在上面(要够大),将揉好的馒头胚摆好,中间要有足够的间隙,防止二次醒发变大粘在一起。摆好后用四周多余的棉布轻轻包裹盖好。
2、做法:碗里倒入200g 面粉,加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。注: 和面水温为40° 面粉与水比例为1:1 不同面粉吸水性不同,搅拌的面糊比较软就行。
3、山东大馒头的做法 用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、酵母粉、老面(任选)10克 水 1000克左右 干面粉(排气时添加)300克左右 做法步骤:把2000克约4包面粉、酵母、水,称重加入搅拌盆里。
1、冷水上屉法:将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。
2、蒸馒头只放酵母是错的,多加2种东西,30分钟发满盆,更暄软更好吃。用料:面粉500g、酵母粉5g、白糖3g、白醋2滴、温水适量 把酵母粉放在一个碗里,然后接着把白糖和白醋都放进去,加上一些的温水将其搅匀备用。
3、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下:面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。
4、第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸,大火烧开后中火蒸20分钟关火,再焖5分钟就可以出锅了。馒头又大又软,洁白膨松,比馒头店买的还要好吃。
5、今天就来为大家分享一个蒸馒头又快又好吃的方法,全部过程只需要1个小时,喜欢在家里面蒸馒头的朋友们千万不要错过哦,而且,这个方法蒸出的馒头又白又软又好吃。
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
2、自己在家做馒头怎么做 馒头的做法:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。
3、豆面馒头的做法 1 将面粉和豆面混合。2 加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。3 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。4 醒发好的面团。5 取出排气揉上劲。6 下适量大小的剂子。7 将每个剂子再都揉上几遍。
4、家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
5、怎么做馒头好吃又简单的做法红糖开花馒头 准备食材:低筋面粉、红糖、酵母。红糖用温水和开,再慢慢的倒入酵母中,让酵母溶入水中。将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。