面发好了馒头怎么蒸剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗

今天阿莫来给大家分享一些关于面发好了馒头怎么蒸剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、剩的面团自己发了，就相当于过去的老面肥，是能用来发面蒸馒头的，用老面肥发面蒸出来的馒头蓬松好吃有面味。

2、我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的，需使用低温发酵方法。将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团，室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵，第二天早上蒸制，适当延长蒸制时间。不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同，注意卫生和安全。

3、昨天剩下的发面可以用来做老面，它可以替代发酵粉，再次和面时用老面来发酵蒸馒头。

4、剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。

自发面如何蒸馒头

第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。

首先把准备好的自发粉，高筋面粉放一起，搅拌均匀。然后把酵母和白糖放一起，倒入温水拌匀。倒入面粉里，拌匀。用手揉成面团，静置3小时。在蒸架上刷一层食用油，用手捏成馒头的形状，放入蒸架。

首先准备材料：自发粉：适量、白糖：适量、水：适量。

酵母发面蒸馒头怎么做

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。然后用手揉面，揉成光滑的面团。

用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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