酸辣土豆丝:制作工艺 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
菠菜用加了盐和油的开水焯过、过凉,菠菜但不要太熟,口感会不好,焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸,草酸极溶于水,草酸对人体主要是降低钙的吸收,而且会形成络合物,容易形成结石。攥干水后切段备用。
六道人气很高的家常菜西芹炒木耳: 准备食材:西芹,红椒,木耳; 水沸焯熟西芹木耳捞出; 热油炒香蒜末,倒入红椒翻炒,倒入西芹和木耳翻炒; 加入适量盐和生抽翻炒。
今天小董给大家分享6道家常素菜的做法,每天在家做一道,鲜香美味又好吃,做出来全家人都喜欢吃,而且做法简单又家常,关键还很便宜,一顿几块钱,划算又实惠。
1、家常菜有大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
2、家常菜有:麻婆豆腐:麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。小炒肉:小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。
3、家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。