蒸馒头怎么升温,蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢?
蒸馒头怎么升温,蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢?
1、馒头发起来后，水开下锅，计时。 30分钟后即熟。打开锅盖，将馒头取出，趁热吃即可。注：取馒头时小心蒸汽烫手。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。
1、馒头会回缩起皱，很大原因是面团在馒头关火后，不能着急先开锅盖，可以让馒头继续停留3-5分钟，让锅内温度降下来，就不会使馒头受冷后造成回缩起皱的情况。
2、用不锈钢锅蒸馒头，馒头总是被烫熟是因为：锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。
3、面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
4、出现这种现象的原因有：你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；加的底水超量，馒头被煮了。
1、蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
2、蒸馒头先大火后小火。因为如果一直开大火，馒头虽然蒸得很蓬松，但是却流失了水分，吃着比较干。若是一直开小火蒸，馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松软。
3、我们在蒸馒头的时候，一定要用大火蒸馒头，因为在这个过程当中，酵母一定能够充分的发酵，蒸出来的馒头才会更蓬松更好吃。
4、当水烧开后，水沸腾，蒸馒头利用的是水蒸气，大火烧水也在沸腾，小火烧水也在沸腾，对蒸馒头是一样的效果，但小火更省煤（或省电）。
5、用大火蒸制可以保证蒸锅内锅盖的温度与水汽的温度差不多高，这样就不会出现小水珠滴在馒头上的情况，从而影响馒头的口感。用大火蒸制可以让馒头受热均匀，馒头也会更加松软可口。
6、蒸馒头为什么先大火后小火 前期二十分钟用大火是为了让生的变成熟的，必须用大火蒸才能熟。转为中火后，是在恒温状态下，使其成熟彻底。
“蒸馒头”主要利用了对流和热传导。炉火对锅加热时，锅把热传给锅内的水，水受热后不断对流直到沸腾．沸水产生大量水蒸气，馒头处在高温水蒸气中。热由水蒸气传给馒头，使馒头的温度升高，直到最后馒头被蒸熟。
蒸馒头是采用导热 ：温度不均匀的物体内部或不同温度的物体直接接触时，由于物质的分子、原子运动而引起热量的传递。
笼屉内热量往上“走”，体积增大，密度减少，推动冷气向下移动。蒸气在凝结过程中，由气态变成了液态，也就是液化。液化放热，从而使上层笼屉馒头先熟。
为什么蒸馒头下层先熟，我觉得专家的解释很有道理：第逐层吸热，气体温度越来越低；第二，在最上层，气体液化放热，但这热量并不是全部用到了加热馒头上面。
电压力锅可以加热馒头，加热馒头只需要一个钟。电压力锅插上电源后，要握紧锅盖把手，然后顺时针打开锅盖，把馒头放进去。
有如下两种方法：电饭煲热馒头要用塑料膜盖一下，闻到香味就好。要避免蒸汽流失导致馒头干硬。先在煲里放水，用个铁架子放在煲里，再用个盘子把馒头装起来且放在架子上面。大小、高矮，自己看着办。
馒头第二天加热可以采用隔水蒸方法：在蒸锅里加一半水，蒸屉上垫蒸笼布。把馒头整齐的码在蒸屉上，水烧开后记时15分钟蒸熟，出锅即可。
1、冷冻馒头的加热方法有很多种，比如可以用蒸箱、微波炉或者烤箱加热。一般来说，如果使用蒸箱加热冷冻馒头，需要 10 分钟左右的时间就可以将馒头加热到可食用的状态。
2、冷冻馒头蒸15分钟才会热。冰冻馒头用蒸锅加热需要15分钟左右时间，由于冷冻导致馒头中的水凝固，使馒头变得又硬又酥，所以需多蒸制一段时间。如果使用微波炉，加热时间在3-5分钟左右。
3、冷冻馒头化冻要蒸多久才能熟3-5分钟，冷冻的馒头通常都是在蒸熟以后再冷冻的，所以再次蒸的时候只要热透就可以了。
4、-10分钟。速冻馒头是半成品，但因速冻馒头是冰冻过，因此蒸也需要蒸10多分钟。用普通锅隔水蒸5分钟左右，用高压锅蒸熟得较快，蒸3分钟左右即可。
5、到15分钟。如果速冻馒头在冷冻之前已经是熟制品，只需要稍微加热即可食用。在这种情况下，蒸5分钟是足够的。较大的冷冻馒头或者冷冻后变得较硬的情况，需要较长的时间来热透和恢复柔软度，需要蒸15分钟。
6、冷冻的馒头从冰箱里取出来之后，可以直接放入到蒸锅里面蒸熟，*是热水下锅，蒸的时间控制在10分钟左右。除了用蒸锅蒸熟之外，也可以将冷冻的馒头放入到盒子里面，放到微波炉里面蒸熟。中火或者是大火，3至5分钟左右即可。
