先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等几分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头的口感不好。 大致就是这样的。
1、刷油。如果是不想粘锅的话,可以直接在笼上刷油,这样可以使馒头蒸好后不会粘锅,而且蒸出的话也比较完整,不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。
2、蒸馒头不粘锅的方法:在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水,在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。
3、在电饭煲底部抹一层油,可以防止锅底黏贴。在蒸馒头前,将电饭煲倒置放在桌面上,用油刷或棉签在电饭煲底部涂上一层薄薄的食用油,然后再将电饭煲正放在底座上,开始蒸馒头。
第一:一定将发好的面团揉匀。如果面团揉不均匀的话,这样就会导致馒头内部支撑力降低了。这就是看到个别死面馒头的原因了。有些地方,会将这些死面馒头称为被鬼捏了的馒头,其实这只是一种说法啦。完全没有科学道理哦。
小苏打的原因 在我们做馒头的时候,最主要的食材就是面粉、小苏打,而且小苏打的量是根据面粉的多少决定的,不仅不能多放也不能少放。
是不是你蒸的方法不对啊,这里馒头还要二次发面的。头次发好了以后,你再面揉成馒头形状的。再放置一边让它二次发半小时就好了。再上锅蒸的时候必须水开了才可以把馒头放上去蒸,这样整出来的你好头才虚而且好吃的。
开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头,也就挣蒸15~20分钟就可以了。时间长了,馒头发过劲了,也容易回缩。(4)*用盖子上带跑气眼的锅蒸制,气体可以对流,馒头也不容易回缩。
软馒头不是凭空就能得到的。发酵过程会在面团内部产生一些气体。根据最简单的热胀冷缩原理,当馒头在锅里蒸熟加热后,这些气体的体积就会开始迅速膨胀,馒头就会像气球一样被“吹”起来。
在放了很多面粉之后,馒头胚就很难发起来了,所以导致做出来的馒头会特别的硬。同时在做好馒头胚之后要二次醒发,如果直接上锅蒸的话,即使是蒸好的馒头,也不会达到松软的效果。
1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。
2、刷油。如果是不想粘锅的话,可以直接在笼上刷油,这样可以使馒头蒸好后不会粘锅,而且蒸出的话也比较完整,不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。
3、在蒸笼上刷食用油,也可以防止馒头粘笼布或粘锅。窍门三:使用硅胶垫还可以购买硅胶垫来替代蒸布,这样就可以避免馒头粘在纱布上。一般来说,在外面很多食品店中,就是用硅胶垫来代替蒸布的,而且比蒸布要卫生一些。
4、蒸馒头不粘锅的方法:在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水,在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。
5、在电饭煲底部抹一层油,可以防止锅底黏贴。在蒸馒头前,将电饭煲倒置放在桌面上,用油刷或棉签在电饭煲底部涂上一层薄薄的食用油,然后再将电饭煲正放在底座上,开始蒸馒头。