蛋羹怎么蒸馒头发面好吃鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子

今天阿莫来给大家分享一些关于蛋羹怎么蒸馒头发面好吃鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹*不会有蜂窝眼，口感也不会老。

2、但也不能加水过量，水和蛋液的比例保持在1：5就可以了。其次，表面的气泡要去掉。有人蒸出来的鸡蛋羹像粗海绵一样，坑坑洼洼，其实是打蛋的时候方法不对，导致表面有很多气泡。

3、把鸡蛋磕进大碗里，加一点点盐彻底打散成蛋液。加入蛋液5－2倍的清水，继续搅打均匀。a.鸡蛋液和蒸蛋的水比例在5到2倍之间是最完美的。

蒸馒头起面放鸡蛋

可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，也不能太多了，否则不好成型。

可以放鸡蛋，面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。无论是在做糕点，还是在做其他面食的时候，放入一个到两个鸡蛋，不但味道好，而且营养功效也非常不错。

看想要蒸多少馒头了，想馒七，或是八碗面，就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和，和的过程中再放入一定量（少量的比如2/3小勺）的小苏打粉（酸咸中和才会起泡，面才会发起来.），放入一个鸡蛋。

可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，否则不好成型。

在和面时放入。在你确定和面用的水量后，把鸡蛋打进去，一定要搅打均匀（起沫），然后放酵母，就可以和面了。

可以，在和面时可以加牛奶，蒸出来的馒头有奶香，颜色还白。

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹?

1、蒸鸡蛋羹是一道简单易学的家常美食，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就能做出美味可口的鸡蛋羹。下面就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧！鸡蛋液打散将鸡蛋液打散，蛋清蛋黄要混合均匀，不要有凝结的块块。

2、鸡蛋打散，加盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀。打散的鸡蛋静置。水开后放鸡蛋，扣个大盘子，蒸7到8分钟。蒸好后淋上酱油和香油。

3、自制鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下它的制作方法。打散鸡蛋新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。加温水调匀现在加水。*是温水。

4、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，*是加凉白开。

5、等蒸锅烧开水后，将豆腐鸡蛋液放入蒸10分钟，然后加入虾仁再蒸2分钟即可出锅。最后，调制酱汁，将蒸鱼豉油与香油混合，淋在鸡蛋羹上，撒些葱花点缀。营养丰富，有助于智力发育这道虾仁鸡蛋羹不仅口感滑嫩，而且营养丰富。

6、蒸鸡蛋羹*用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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