锅中水烧开,放入蒸架,盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。蒸好的肉圆,拣去姜片。1小勺淀粉加适量水调成水淀粉,勾芡用。蒸肉圆的汤汁倒在锅中,加入淀粉水,煮至粘稠。
清蒸肉丸子的家常做法 主料 猪肉末 250g 辅料 马蹄 适量 香菇干 适量 中筋面粉 适量 上海青 适量 鸡蛋 适量 酱油 适量 蚝油 适量 橙皮 适量 生粉 适量 1买回已经加工好的猪肉末7个马蹄,切末,香菇干泡软切末 2。
全部材料拌匀,加入调味。口味可以照个人喜好行调整增减。香菇水加入一起拌让肉吸水,可增添风味。5 用力摔拌几下让肉出现黏性,可先冷藏一下比较硬挺,用汤匙挖或是以手虎口挤出丸子。丸子大小可随自己喜好。
牛肉丸的传统做法是采用新鲜牛腿包肉,去筋后切成块,用特制的方形锤刀将牛腿肉槌成肉酱,加入少许雪粉精盐上等鱼露和味精后继续槌上15分钟,随后装起加入方鱼末白肉粒和味精,用手使劲搅挞,直到肉酱粘手。
1、首先把猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。然后继续在猪肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50毫升的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
2、正宗的清蒸丸子的做法如下1将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅,马蹄拍碎剁成粗粒,将马蹄姜末精盐1g胡椒粉料酒,生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀2将肉馅挤成大小均匀的圆子,放入油锅中炸至进皮3。
3、蒸猪肉丸子的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
4、制法 (1)葱、姜切末;把肉馅放入盆中,加入酱油、精盐、水淀粉,搅拌均匀,再放入葱末、姜末、味精、香油,搅拌上劲。(2)把肉馅挤成丸子,码在汤盘中,上笼蒸熟,木耳用开水焯过,撒在汤盘上即可。
5、清蒸肉丸子的做法步骤 把猪肉糜放入碗里,敲一颗鸡蛋,拌匀,看稠度加两匙生粉,顺着一个方向搅拌,使肉糜结实,加入适量盐。 锅中加入水,上蒸笼。