做馒头的过程馒头怎么做*吃(农村蒸馒头怎么吃的多啊)
做馒头的过程馒头怎么做*吃(农村蒸馒头怎么吃的多啊)
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他“醒”约半小时才蒸。
1、总之，蒸馒头需要注意面粉选择、发酵剂、和面、发酵、成型、蒸锅准备、蒸制、关火、取出和储存等细节问题，才能制作出美味可口的馒头。
2、蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃 二次醒发好的馒头又比之前大了一圈，这时可以开火蒸了，大火烧开蒸20-30分钟就熟了，我家馒头比较大，都是蒸30分钟。
3、我们一定要注意冷水上锅，需要大火烧开之后转小火，蒸好之后不要立刻打开锅盖，否则馒头容易塌陷。馒头是北方家庭非常喜欢的主食，几乎顿顿都离不开，不过想要制作出来的馒头松软好吃可不是一件容易的事情，整个制作过程中有许多需要注意的细节，需要认真去把控时间和温度。
4、观察火候：蒸馒头时要注意观察火候，保持中火，避免火太大导致水分蒸发过快，影响馒头的口感。出锅后的处理：蒸好的馒头要及时从锅中取出，放在通风的地方晾凉。如果喜欢吃热馒头，可以在蒸好的馒头上刷一层食用油，增加口感。总之，蒸馒头虽然看似简单，但要想蒸出美味的馒头，还需要注意很多细节。
5、蒸馒头是一种传统的中国面点，制作过程中需要注意以下几点：选材：选择优质的面粉，*是高筋面粉，这样做出来的馒头口感更佳。同时，也要选择新鲜的酵母，以保证发酵效果。和面：和面时要保证面团的湿度适中，不能过硬也不能过软。过硬会导致馒头口感硬，过软则会导致馒头形状不易保持。
1、控制好水温：水温对面团的发酵有很大影响。水温过高，会破坏酵母的活性，导致发酵不充分；水温过低，会延长发酵时间。一般来说，将水温控制在35-40摄氏度之间，有利于酵母的活性和发酵速度。揉面技巧：揉面是制作馒头的关键步骤，需要将面粉、水、酵母和糖充分混合，揉成光滑、有弹性的面团。
2、控制火候和时间：蒸馒头时，水开后再放入蒸笼，火候要适中，太大容易使馒头表面出现硬壳，太小则蒸不熟。一般蒸馒头的时间为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。
3、蒸制：蒸制时要掌握好火候和时间。火候过大会导致馒头表面破裂，影响美观；火候过小则会影响馒头的口感。一般来说，用中火蒸制20-25分钟即可。蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响馒头的发酵效果。出锅：蒸好的馒头要及时出锅，导致馒头变硬。出锅后要将馒头放在通风的地方晾凉，以免表面结露影响口感。
4、在制作馒头时，需要掌握以下几个技巧：选择优质原料：馒头的主要原料是面粉、水和酵母。选择优质的面粉，如高筋面粉或中筋面粉，可以使馒头口感更佳。同时，使用温水和活性较高的酵母，有利于发酵过程。和面：将面粉、水和酵母混合在一起，揉成光滑的面团。
5、防止漏气；（4）蒸好的馒头要及时取出，避免因长时间受热而变形。总之，蒸馒头需要掌握一定的技巧，通过选用优质原料、和面、发酵、分割和整形、二次发酵、蒸制等步骤，才能制作出美味可口的馒头。在实际操作过程中，要根据面团的实际情况进行调整，不断总结经验，才能蒸出更好吃的馒头。
6、芝麻、核桃等，增加馒头的口感和营养价值。注意事项：在制作馒头的过程中，要避免接触过多的水分，以免面团变得黏稠。同时，发酵过程中要避免风吹，以免影响发酵效果。总之，要做出好吃的馒头，需要在选材、发酵、揉面、整形、蒸制等方面下功夫，掌握好每一个环节的技巧，才能制作出美味可口的馒头。
看你的问题，用的是面肥，用碱量应根据面发的程度，碱面用开水化开（浓度高点），边加边揉，直到无酸味，面不沾手。得凭经验。建议用“安琪酵母”，按说明使用，不加碱，蒸出的馒头，花卷非常好。蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
甜馒头：在面团中加入糖分，可以是白糖、红糖或者蜂蜜，使馒头带有甜味。有的还会在馒头中加入豆沙、芝麻等馅料，增加风味。开花馒头：在面团中加入食用色素或者天然色素（如菠菜汁、胡萝卜汁等），揉匀后发酵，蒸制时会呈现出美丽的花纹。
