蒸馒头的面怎么也揉不光滑,为什么面团揉不光滑?

蒸馒头揉不光滑是怎样一回事

1、面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。

为什么面团揉不光滑?

1、第一个力度不够。 第二主要还是水和面没有完全均匀，要一边和面一边加水。揉面团，的步骤：准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，如下图所示。倒入适量的清水，一次不要到太多，如下图所示。

2、和面时没有用力揉面，也会导致面团不光滑，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑，因此在和面时一定要用力揉面，且要揉均匀，然后开始醒面，这样和出的面团才会光滑。

3、揉面不光滑的原因 水放多了。水和面粉的比例不对，水太多了，再加点面粉，一般是10：3左右。搅拌的时候水的温度高了，加水要一点点加进去，不能一次加。要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性怎么样。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。

快速发酵的面团怎么揉不光滑?为什么?

第一个力度不够。 第二主要还是水和面没有完全均匀，要一边和面一边加水。揉面团，的步骤：准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，如下图所示。倒入适量的清水，一次不要到太多，如下图所示。

面团揉不光滑的原因 水和面的比例没掌握好发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。干面与湿面不均匀在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。

一个原因是水少了；另一个原因是发酵没发好，下面介绍正确的做法：准备材料：面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g 制作步骤：引子用温水化开。引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。把面和匀，静置盆中。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除