肉末茄子盖浇饭 这是盖浇饭中最常见的一种菜肴,在各家中型盖浇饭餐厅均能找到。把水洗干净的茄子切成小块,加入牛肉碎、豆角、洋葱等食材烧制而成,再加上糯米饭配合,口感鲜美,留香无穷。 海鲜盖浇饭 这是一道适合海鲜爱好者的美食佳品。
1、牛肉盖饭制作方法 牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可。最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
2、地三鲜盖饭做法简单,需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜末,它是一道中餐菜系,地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。猪排盖饭 猪排盖饭是一道美食,是日本料理的一种。
3、【地三鲜】 食材:茄子、土豆、菜椒、蒜片、核桃油 步骤: 酱汁(少许蚝油+生抽+淀粉+水),蔬菜去皮切块,表面裹上一层面粉,锅中倒油,煎/炸蔬菜块,炸至金黄色捞出,锅中倒油,爆香蒜片,倒入酱汁煮熟,放入蔬菜块翻炒均匀。
4、地三鲜盖浇饭:- 茄子裹淀粉煎金黄,炒香蒜末和青椒,加茄子土豆翻炒,倒入酱汁拌匀,撒上葱花出锅。 肥牛饭:- 肥牛卷和姜片料酒煮至熟,调制酱汁:生抽、玉米淀粉、老抽、油炒香蒜末和洋葱,放肥牛卷煮至浓稠,煎颗鸡蛋装盘。
你好 第一道、红烧茄子盖饭 【准备食材】茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。【烹饪步骤】茄子2根,清洗干净,再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟,挤出水分。调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉,半碗清水搅拌均匀备用。
做法:茄子洗净,却段。上面切网格。拍上干淀粉。锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出。放入葱碎,煸炒。倒入红油豆瓣酱,煸炒。放入炸过的茄子花。倒入鱼香汁,煸炒。
红烧茄子盖浇饭的茄子大概230克。将茄子滚刀切,然后将230克茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用,将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可。
盖饭:将煮好的红烧茄子铺在事先准备好的米饭上,红烧茄子盖饭就完成了。小贴士:炸茄子时油温不宜过高,以免茄子外焦里生。红烧过程中可以适当翻动茄子,使其受热均匀,更好地吸收调料。如果喜欢口感更软烂的茄子,可以适当延长焖煮时间。可以根据个人口味添加其他配料,如肉末、豆瓣酱等,增加风味。
红烧茄子盖饭的做法 盖饭也叫盖浇饭,主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所有有这样一个名字盖饭。传统菜有地三鲜盖饭,流行于北方,东三省最为流行。由于价格便宜,营养又健康,所以颇受广大学生朋友的欢迎。
1、丼 丼 在「井」字中间加上一点便成了「丼」,中文译作「盖饭」,这是日本自创的汉字,发音是DONBURI,如跟在名词后,便减省尾后读音念成「DON」。其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理,在碗中盛入三份二的饭,再铺上材料。
2、盖饭也叫盖浇饭,主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,流传于北方,东三省最为流行。
3、西北甘肃地区叫盖浇饭,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。盖浇饭是在西周 八珍之一淳熬的基础上发展而来的。
1、返入主料翻匀,盛出。把做好的地三鲜浇在煮好的米饭上,即完成。
2、地三鲜盖饭做法简单,需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜末,它是一道中餐菜系,地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。猪排盖饭 猪排盖饭是一道美食,是日本料理的一种。
3、【地三鲜】 食材:茄子、土豆、菜椒、蒜片、核桃油 步骤: 酱汁(少许蚝油+生抽+淀粉+水),蔬菜去皮切块,表面裹上一层面粉,锅中倒油,煎/炸蔬菜块,炸至金黄色捞出,锅中倒油,爆香蒜片,倒入酱汁煮熟,放入蔬菜块翻炒均匀。
4、拿东北名菜做盖浇饭是什么味道?从小长在东北。做盖浇饭用的是东北名菜。相信肯定是有家乡的味道。很好吃很回味。