什么是虾球,是哪里的特色小吃 (番茄土豆虾肉丸子的做法)
什么是虾球,是哪里的特色小吃 (番茄土豆虾肉丸子的做法)
绍式虾球又名蓑衣虾球，是绍兴的传统名菜，已有100多年的历史。据史料记载此菜原名“虾肉打蛋”，是绍兴丁家弄福禄桥堍，一爿专营绍兴正宗菜点的雅堂酒店的看家菜肴。因其风味独特而久销不衰，后经厨师进一步的研究改制发展而成现今的“绍虾球”。
准备食材有虾仁.番茄.土豆.青豆。土豆切条.番茄切片。虾仁清冼干净.从中间片成两片.抽去沙线。虾仁放入碗中.加入盐.料酒.鸡蛋清抓匀码味十分钟。土豆条.青豆放入沸水中泹熟后捞出.。虾仁同样入水中泹一下捞出备用。
把盐和白糖加入炒好的西红柿汁中，加入湿淀粉勾芡，放入控好水的各料炒拌均匀即可装盘。
虾仁炒土豆丝的做法步骤1 1土地切丝用清水冲洗干净和香蒜白同炒片刻虾仁炒土豆丝的做法步骤2 2加入虾仁海虾蒸熟后晒成半干翻炒虾仁炒土豆丝的做法步骤3 3倒入小半碗水炒至水干时，放入芹菜段。
土司边先用干净的水浸泡软。将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。所有主食材都放入大钢盆。加入调味材料后，搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度C预热。※ 可使用搅拌机，搅拌的会比较均匀，也比较快。每颗丸子约40g。
生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。肉丸子 肉丸子 把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。搅拌均匀。用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。5 肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
土豆洗净剥皮，土豆切块蒸熟 步骤3 鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥。加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 步骤4 熟的土豆加适量盐一勺淀粉，用勺子压成泥 步骤5 把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。再把虾仁放上面。
香香脆脆的黄金土豆虾球做好了，样子很Q，而且味道很美味！黄金土豆虾球材料：土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量做法：把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。
摆盘：将炸好的黄金土豆虾球摆放在吸油纸上稍微沥一下油，然后摆放在盘子里，可以搭配一些生菜沙拉、柠檬片或者番茄酱一起食用，增加色彩和风味。配料搭配：可以根据个人喜好，在土豆虾球中加入一些其他的海鲜如蟹肉、鱼籽等，或者加入一些蔬菜如胡萝卜丁、青豆等，增加营养和口感的多样性。
第一步：大伙儿提前准备适当鲜虾，2个土豆，一个鸡蛋，适当无盐黄油，炸鸡裹粉，黑胡椒和食盐。提醒：你们可以根据自己的喜好挑选提升或者降低食物。第二步：锅里边放水，将土豆清洗以后放进锅之中将土豆煮熟，以后放凉。土豆对半分割开，将土豆里边的瓤所有给挖到放到一个面盆里边。
酥炸黄金虾球 准备食材：虾：10只，去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。 准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。 准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
请点击输入图片描述 土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉 请点击输入图片描述 土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分 请点击输入图片描述 将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱 请点击输入图片描述 再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。
